Här hittar du näringsrika, veganska, glutenfria recept och inspiration för dig som redan äter eller vill äta mer glutenfritt och veganskt. Samtliga recept är glutenfria, utan vitt raffinerat socker och veganska – så som jag gillar det! De flesta av recepten är också väldigt enkla att tillaga, just för att jag vill visa att vegansk, glutenfri, hälsosam kost, matlagning och bakning inte behöver vara komplicerat och svårt.
Välj nedan efter receptkategori:
Den här äppelkakan är både glutenfri, växtbaserad och utan vitt socker. Superenkel att baka och passar perfekt till fikat. Jag serverade den med hemmagjort äppelmos och frukt, men det är också supergott med en klick kokosgrädde till.
Ingredienser 1 kaka:
4 dl glutenfria havregryn
1/2 mogen banan (medelstor)
3 mjuka dadlar
1 dl kokosmjölk
1 dl vatten
1 msk chiafrön
1 tsk bakpulver
1 tsk ceylonkanel
1/2 tsk kardemumma
1/3 tsk malen kryddnejlika
En nypa salt
1 äpple (skalat och hackat i små tärningar)
Topping:
Sesamfrön
Solrosfrön
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Mixa alla ingredienser utom äpplet i en skål.
3. Skala och hacka äpplet i små tärningar. Om bitarna är för stora mjuknar de inte tillräckligt under gräddningen. 4. Rör ner äppelbitarna i den mixade smeten.
5. Häll smeten i en ugnssäker form med bakplåtspapper – jag använde en vanlig rektangulär matlåda (ca 1 liter).
6. Toppa med sesamfrön och solrosfrön, eller andra nötter/frön du gillar.
7. Grädda i mitten av ugnen på 175 C i ca 45-50 minuter.
Hemmagjort äppelmos:
Koka ihop 1 finhackat äpple med ca 3 dl vatten och lite ceylonkanel under lock på svag värme.
Mosa äpplet med en gaffel när det börjat mjukna och koka ytterligare en stund till önskad konsistens. Jag kokade mitt äppelmos ca 25-30 minuter.
Låt svalna och pressa i saften från 1/3 citron, eller mer för ökad syra.
Servera kakan tillsammans med äppelmos, frukt, bär, kokosgrädde eller annat du gillar.
Kakan blir fastare när den svalnat eller stått i kylen och går bra att skiva upp och frysa.
En fiberrik, proteinrik blåbärskaka med zucchini – naturligt sötad med dadlar. Fantastiskt god tillsammans med frukt och en klick kokosgrädde.
Ingredienser 1 kaka:
1 burk kokta, sköljda kikärtor (230 g avrunna)
2 dl glutenfria havregryn
2 dl riven zucchini (riv på grova sidan av rivjärnet och krama ur vätskan lätt)
2 dl frysta blåbär
2 msk chiafrön
2 msk vatten
Rivet skal från 1 citron + saften från 1 citron
1 1/2 tsk bakpulver
5 färska, mjuka dadlar (tillsätt fler för sötare smak. Jag gillar inte så sött och brukar använda 5-6 stycken)
1 nypa salt
1 tsk äkta vaniljpulver (valfritt)
1 tsk kardemumma
Topping: Riven kokos
Tillbehör: Kokosgrädde, frukt eller bär
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Blanda alla ingredienser i en skål, förutom blåbär och kokos.
3. Mixa till en slät smet i en matberedare eller med en stavmixer.
4. Vänd försiktigt ner blåbären i smeten.
5. Häll smeten i en mindre ungsform klädd med bakplåtspapper. Toppa med riven kokos.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 35 minuter.
7. Låt svalna helt innan du skär upp kakan. Den stelnar lite mer när den stått i kylen en stund. Servera gärna med frukt, bär och en klick kokosgrädde.
En otroligt god chokladkaka med morot och kikärtor som är väldigt enkel att baka. Den är naturligt sötad med dadlar och full av hälsosamma fibrer som är toppen för din tarmhälsa.
Ingredienser 1 kaka:
2 dl glutenfria havregryn
3 msk kakao (gärna raw och eko)
2 dl vatten
1/2 tsk ceylonkanel
1 tsk bakpulver
1 1/2 msk tahini
2 dl kokta sköljda kikärtor
En liten nypa salt
Två mindre morötter eller en stor morot, skalad och rå
5-8 st färska, mjuka dadlar (eller fler för sötare smak. Jag gillar inte när det är för sött och använder 5-6 st dadlar)
Övrigt:
Riven kokos till topping
Frukt/bär och kokosgrädde som tillbehör
Gör så här:
1. Sätt ugen på 180 C.
2. Skala och dela morötterna i mindre bitar.
3. Lägg alla ingredienser i en matberedare eller skål om du använder en stavmixer.
4. Mixa till slät konsistens.
5. Häll smeten i en mindre ungsform med bakplåtspapper. Toppa med riven kokos.
6. Grädda i mitten ugnen på 180 C i ca 25 minuter.
7. Servera med goda tillbehör! Jag åt den här kakan med kokosgrädde och frukt.
Sidan innehåller annonslänkar
En otroligt god och enkel växtbaserad chokladdessert på 2 ingredienser – nämligen kakao och persimon. Helt utan vitt socker och med bara naturliga ingredienser.
Ingredienser 1 portion:
1 mogen persimon
1 msk kakao (gärna rå kakao)
Valfritt: en nypa salt
Toppings: Tex. kokosgrädde, kokosmjölk, kokosyoghurt, frukt, bär, nötter eller frön.
Mixa ihop med en stavmixer och låt stå minst 1 timme i kylen tills chokladpuddingen stelnat.
Ett gott och enkelt mellanmål och fika med fibrer från havre, hälsosamma fetter från tahini och goda, söta smaker från dadlar och banan.
Ingredienser 2 portioner:
1/2 mogen banan
2 dl glutenfri havre
2 dl vatten eller växtmjölk (om du låter den stå över natten blir konsistensen tjockare så då kan du ta lite extra vätska)
2-3 st färska, mjuka dadlar (jag använde 2 st)
1 msk tahini
1 1/2 msk rå kakao
En nypa salt
Topping:
Egen choklad gjord på 2 msk smält kakaosmör/kallpressad kokosolja, 2 msk rå kakao och en nypa salt.
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en skål och mixa ihop med en stavmixer till slät konsistens.
2. Smält kokosoljan och rör ner kakao och salt.
3. Ringla den smälta chokladen över moussen och toppa gärna med kokosflingor och pumpafrön.
En glutenfri, växtbaserad saffranskaka med smak av apelsin som är fri från vitt socker, men också otroligt saftig och god. Helt klart en ny favorit jag kommer baka varje jul framåt. Ät som den är eller tillsammans med kokosgrädde, frukt och bär. Saffran är inte bara gott, utan även antiinflammatoriskt och fullt med antioxidanter. Så passa på att njuta lite extra när du äter denna.
Recept 1 kaka (bakad i brödform):
1 paket kokta, sköljda kikärtor (230 g)
2 dl glutenfritt havremjöl
1/2 dl durramjöl
1/2 dl bovetemjöl
2 dl vatten
Saften från 1 liten apelsin (eller 1/2 stor) + apelsinzest
0,5 g saffran
1 msk kallpressad olivolja
1/3 tsk salt
10 färska, mjuka dadlar
2 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 185 C.
2. Mixa ihop kikärtor, dadlar, saffran, apelsinsaft, apelsinzest, olivolja, äppelcidervinäger och vatten med en stavmixer eller i en matberedare.
3. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner i de blöta ingredienserna.
4. Häll över smeten i en brödform eller kakform med bakplåtspapper. Jag använde en brödform som var ca 12×4 cm.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 40-45 minuter, och låt kakan sedan svalna.
6. Ät som den är eller tillsammans med lite kokosgrädde, frukt och bär.
Dom här glutenfria veganska chokladbollarna är så goda! Du måste testa dem. Dom innehåller bara naturliga växtbaserade ingredienser och passar perfekt till fikat.
Ingredienser ca 12-14 stycken:
1 dl glutenfria havregryn
1 dl riven kokos + kokos att rulla chokladbollarna i
1/2 dl solrosfrön
3 msk rå kakao
En nypa salt
1 1/2 msk kallpressad olivolja
10 st färska, mjuka dadlar
Valfritt: En nypa äkta vaniljpulver
Gör så här:
1. Kärna ur dadlarna.
2. Mixa allt i en matberedare eller med stavmixer utom olivoljan tills dadlarna finfördelats.
3. Blanda ner olivoljan och mixa igen.
4. Rulla smeten till små bollar, ca 12-14 stycken.
5. Rulla dem sedan i kokos, sesamfrön, rå kakao eller hackade nötter/frön du gillar. Det är också gott att ringla över smält choklad över dem (blanda lika delar smält kokosolja eller kakaosmör med rå kakao + en nypa salt och rör om).
En otroligt god morotskaka som både är enkel att baka och hälsosam! Ät den gärna tillsammans med kokosgrädde, granatäpple och extra citron. Jag älskar att baka med naturliga ingredienser, och jag älskar att den här varianten är både glutenfri, växtbaserad/vegansk och utan vitt socker.
Ingredienser 1 kaka, ca 5 portioner:
2,5 dl glutenfritt havremjöl
1 dl glutenfria havregryn
2 msk durramjöl
1,5 tsk bakpulver
1 stor eller 3 små finrivna morötter
0,5 tsk ceylonkanel
0,5 tsk kardemumma
1,5 dl vatten
6-8 färska, mjuka dadlar (jag använde 6 stycken. Tillsätt fler för mer sötma)
1 tsk chiafrön
Saften från 1/2 citron
Citronzest från 1/2 citron
1 msk olivolja
En nypa salt
Tillbehör:
Vispad kokosgrädde med lite citronsaft i, och granatäpple (eller andra frukter/bär du gillar)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 C. Mixa ihop vatten, olivolja, dadlar, chiafrön och citronsaft med en stavmixer.
2. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Blanda sedan i de finrivna morötterna och citronzesten och rör om igen
3. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 min på 180 C. Jag använde en 20 cm rund form täckt med bakplåtspapper.
4. Låt kakan svalna och förvara i kylskåp (eller frys in). Servera med frukt, bär, vispad kokosgrädde med citronsaft i, nöt/frösmör eller cashewfrosting. Jag pressade även över lite extra citronsaft på morotskakan vilket blev så gott!
En fantastisk god och saftig banankaka med smak av ceylonkanel och kardemumma. Den är både glutenfri och vegansk och passar bra att äta med frukter, bär, nöt- eller frösmör, men också kokosgrädde.
Ingredienser:
2 dl glutenfritt havremjöl
1/2 durramjöl
1/2 bovetemjöl
2 msk potatismjöl
3 mogna bananer (ju mognare, desto sötare kaka)
3 färska dadlar (använd fler om du vill ha en sötare kaka)
1 dl vatten eller växtbaserad mjölk
1/2-1 tsk kardemumma, beroende på önskad smak
1 tsk ceylonkanel
1 tsk äppelcidervinäger
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Mixa banan, vatten, äppelcidervinäger och dadlar till slät konsistens i en matberedare, mixer eller med en stavmixer.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål, och tillsätt sedan de blöta ingredienserna. Rör om ordentligt (men inte för mycket).
4. Placera med bakplåtspapper i en ugnssäker form. Jag använde en rund, 20 cm.
5. Baka i mitten av ugnen, 175 C, i ca 45-50 minuter.
6. Servera med goda tillbehör! Går också bra att frysa.
Jag fullkomligt älskar choklad och att baka med svarta bönor gör den här kakan extra fiberrik och full med näring. Tahini är en annan favorit som passar perfekt i det här receptet!
Ingredienser 1 kaka:
1 pkt svarta bönor, kokta sköljda
2 dl glutenfritt havremjöl
1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl durramjöl
2 dl vatten eller växtbaserad mjölk
4 msk rå kakao
1 1/2 msk tahini
1/2 tsk salt
5 dadlar (tillsätt fler för ökad sötma – jag föredrar mindre sött)
1/2 mogen banan
2 tsk bakpulver
1 tsk äppelcidervinäger
Den här chokladmoussen med sötpotatis och svarta bönor är så god, och innehåller bara näringsrika ingredienser. Den mixas enkelt ihop på ett kick, speciellt om du har sötpotatisen färdig.
Ingredienser 1 portion:
1 dl ugnsbakad sötpotatis
1 dl svarta bönor, kokta och sköljda
1 msk rå kakao
2–4 färska dadlar (jag använde 2, använd fler för ökad sötma)
1 dl kokosmjölk
1-2 msk vatten (jag använde ca 2 msk)
En nypa salt
Tillbehör:
tex. kokosgrädde, extra rå kakao att pudra över, frukt, bär, nötter, frön, riven kokos
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en skål om du använder en stavmixer, eller i en mixer. (Baka sötpotatisen i 220-230 C i ca 20-25 minuter tills den mjuknat)
2. Mixa alla ingredienser till en slät konsistens.
3. Toppa med tex kokosgrädde, riven kokos, extra kakao, nötter, frön eller frukt och bär.
Otroligt god, enkel, proteinrik och nyttig chokladkaka som varken behöver bakas i ugn eller med mjöl.
Ingredienser 1 mindre kaka:
1 paket kokta, sköljda svarta bönor
6-8 mjuka, färska dadlar (beroende på önskad sötma)
3 msk jordnötssmör (osötat)
En nypa salt
1/2 dl rå kakao
En skvätt vatten (för att underlätta mixningen – börja
med en matsked)
Topping: riven kokos och rå kakao att pudra över
Gör så här:
1. Mixa dadlar, vatten och svarta bönor till slät
konsistens.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa.
3. Lägg smeten i en mindre form med bakplåtspapper.
4. Toppa med riven kokos och pudra rå kakao över
kakan.
5. Ställ in i frysen och låt stelna till något (ca 30-40
min). Ta ut kakan och dela i små fyrkanter med en kniv.
Ställ sedan in kaka ingen tills den stelnat helt.
Perfekt att ta fram och tina när du vill ha god fika!
Naturlig och supergod päronglass eller nice cream, helt utan socker eller konstigheter. Jag älskar att ha i kokosmjölk i nice cream då det ger en fylligare och gräddigare smak.
Ingredienser 1 portion:
2 1/2 dl fryst päron, conference
1 dl kokosmjölk
Ca 1/3 dl vatten
1/3 tsk kardemumma
Jag tog också i några kuber fryst mango (valfritt)
Vill du ha en syrligare smak så tillsätt lite citronsaft.
Topping:
Valfria nötter och frön. Jag valde valnötter, vallmofrön och sesamfrön.
En nypa salt på toppen gillar jag också!
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en skål om du använder
stavmixer, eller i en mixer och mixa till slät konsistens.
2. Servera päronglassen i en skål med hackade
valnötter och frön på toppen.
Dom här kikärtsbollarna med rå kakao och kokos är så goda! De innehåller bara naturliga, växtbaserade ingredienser och är perfekta att äta som både mellanmål eller fika.
Välj mellan att rulla dem i rå kakao, carobpulver eller riven kokos – eller testa alla tre!
Ingredienser ca 30 st:
1 paket kokta sköljda kikärtor (230 g)
2 msk jordnötssmör eller tahini
1/2 dl riven kokos
2 dl glutenfria havregryn (eller boveteflingor)
En nypa salt
1/2 dl rå kakao
Ca 12 st färska dadlar, addera fler/färre för ökad/minskad sötma
2-3 msk vatten
Gör så här:
1. Mixa kikärtorna och dadlarna i en skål om du använder en stavmixer, eller i en matberedare.
2. Tillsätt alla övriga ingredienser och mixa igen.
3. Forma till runda bollar och rulla dem i rå kakao, carobpulver eller riven kokos. Jag testade alla tre!
Tips: Förvara i frysen för att snabbt kunna tina upp god fika när du blir sugen.
Mangoglass är en av mina stora favoriter – superenkel att göra, och bara naturliga ingredienser! Passar lika bra till mellanmål som till efterrätt.
Ingredienser 1 portion:
2 1/2 dl fryst mango
1/2 dl kokosmjölk
1 dl vatten
En liten bit skalad, färsk gurkmeja
Saften från ca 1/4 citron
Topping: valfria nötter och frön. Jag valde valnötter.
Gör så här:
1. Lägg alla ingrediser i en skål om du använder stavmixer, eller i en mixer och mixa till slät konsistens.
2. Servera mangoglassen i en skål med hackade valnötter på toppen.
En helt mjölfri chokladkaka bakad på kikärtor. Den är både hälsosam och god, men också proteinrik och smakrik. Servera gärna med frukt och/eller kokosgrädde.
Ingredienser ca 6 bitar:
1 paket kokta sköljda kikärtor (230 g)
Ca 6-8 mjuka dadlar (beroende på önskad sötma)
3 msk kakao
Salt
2-3 msk jordnötsmör
1/2 banan
1 tsk bakpulver
För en sötare kaka, tillsätt fler dadlar, agave-, yacon- eller lönnsirap.
Nötsås till topping:
Jordnötssmör
Lönnsirap, yaconsirap eller agavesirap
Kakao
Vatten till önskad konsistens
Tillbehör:
Frukt, jag valde apelsin
Carobpulver
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 170 C.
2. Lägg alla ingredienser i en skål.
3. Mixa med stavmixer eller matberedare till slät konsistens, placera smeten i en bakform (rund, 20 cm) och baka i ugnen i ca 20 minuter.
4. Blanda alla ingredienser till nötsåsen.
5. Skiva frukten.
6. Servera kakan med alla tillbehör och toppa med carobpulver.
Superenkla och supergoda glutenfria, veganska kakor med smak av kardemumma och kanel. De är helt fria från vitt socker, och istället sötade med daldar.
Ingredienser ca 12 stycken:
1 dl durramjöl
1 dl glutenfritt havremjöl
1 msk smält kokosolja (kallpressad)
5 st mjuka dadlar
2-2 1/2 msk vatten (tills degen är samansatt)
1/3 tsk kardemumma
1/3 tsk kanel
En nypa salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 C, varmluft.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Ta bort kärnorna från dadlarna och knåda in i mjölblandningen.
4. Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme, och tillsätt sedan i mjölblandningen.
5. Tillsätt vattnet och knåda degen tills den är sammansatt. (ta ev lite mer vatten om den är smulig)
6. Rulla degen till små bollar och tryck sedan ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-13 min, tills de blivit lite gyllenbruna i kanterna.
8. Servera gärna med något varm att dricka! Kakorna blir knaprigare när de svalnat.
Alltså dessa chokladbollar! Så goda och fulla med fibrer, bra fetter och näring – perfekt som fika, mellis eller snacks.
Ingredienser ca 12 stycken:
3 dl glutenfria havregryn
1 msk sesamfrön
2 msk solrosfrön
5-8 mjuka dadlar, beroende på önskad sötma
En nypa salt
2 msk kakao
6 msk vatten
40 g mörk choklad (jag använde en osötad med 100% kakaohalt. Om du vill ha en sötad choklad så välj gärna en utan vitt socker/sötad med tex kokossocker.)
Carobpulver och extra salt att strö över som topping
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om.
2. Kärna ur dadlarna och mosa ner dem med händerna i skålen. Blanda ordentligt.
3. Tillsätt vattnet och blanda igen så att alla ingredienser är väl mixade.
4. Rulla till små bollar.
5. Smält chokladen över ett vattenbad och doppa sedan bollarna i chokladen tills de är täckta.
6. Lägg på en tallrik eller plåt (enskilt för att de inte ska fastna i varandra) och pudra över carobpulver och lite salt.
En enkel, chokladig och fluffig nice cream med smak av kola. Att tillsätta dadlar och carobpulver ger en extra söt, kolaaktig smak, och om man adderar avokado blir konsistensen lite fluffigare än vanligt. Toppa med dina favoriter!
Ingredienser 1 portion:
1 stor banan, fryst
1 mjuk dadel
1/2 tsk carobpulver
2 tsk kakaopulver
1/2 avokado
2 msk mandelmjölk (osötad)
En nypa salt (för att få fram chokladsmaken)
Toppings:
Cashewnötter
Rostad müsli eller granola
(även gott med tex kakaonibs, valötter, pekannötter, nöt/frösmör eller bananskivor)
Gör så här:
1. Skiva den frysta bananen och lägg alla ingredienser i en matberedare, mixer eller skål om du använder en stavmixer.
2. Mixa alla ingredienser till en slät konsistens.
3. Servera med dina fövorittoppings! Jag valde rostad hemmagjord musli med solrosfrön och cashewnötter.
Alltså – dessa choklad dadlar gör du på max 5 minuter, och de är så goda! Perfekta att ha i frysen när du blir sugen på något gott.
Ingredienser:
Dadlar
Valnötter
Vegansk choklad (jag använde 100% kakaohalt från Vivani, osötad)
Carobpulver
Salt
Gör så här:
1. Skär en skåra i dadlarna och ta ut kärnan.
2. Dela valnötterna på mitten och placera i mitten på dadlarna.
3. Smält chokladen över ett vattenbad och ringla över dadlarna.
4. Pudra carobpulver över dadlarna och toppa med lite salt.
5. Förvara i frysen eller kylen om du vill att chokladen ska stelna.
Dessa glutenfria, veganska chokladbrownies är otroligt goda, enkla att baka och innehåller bara naturliga ingredienser. De är sötade med dadlar och är även fiberrika då de innehåller svarta bönor – fast det skulle ingen kunna gissa på smaken! Jag toppade dessa med hemmagjord choklad och hackade valnötter.
Ingredienser 12 stycken:
2 msk chiafrön
1 dl vatten
4 1/2 dl kokta, sköljda svarta bönor
1,8 dl kakao
3 msk smält kokosolja
En nypa salt
En nypa bourbon vaniljpulver
7-9 dadlar, blötlagda i hett vatten i ca 10 minuter (lägg till fler om du önskar sötare brownies)
1 1/2 tsk bakpulver
Topping:
Smält choklad (1/2 dl kokosolja, 1/2 dl kakao, en nypa salt, ca 3 tsk lönnsirap)
Hackade valnötter
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Mixa chiafrön och vatten i en skål med en stavmixer och låt vila i ca 10 minuter.
3. Koka upp vatten och blötlägg dadlarna i ca 10 minuter. Smält kokosoljan.
4. Skölj de kokta svarta bönorna. Blanda sedan alla ingredienser i en skål.
5. Tillsätt även kokosoljan och chiafröna.
6. Mixa sedan alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer, till en slät smet.
7. Klicka ut i en bakform för muffins, eller i muffinsformar av papper.
8. Baka i ugnen på 175 C, i ca 20-25 minuter (jag bakade dem i 25 minuter).
9. Smält kokosoljan till chokladen i ett vattenbad och tillsätt kakao, salt och lönnsirap. Rör om.
10. Hacka valnötterna.
11. När dina brownies är klara, låt de svalna och stelna något innan de försiktigt tas ur formen med en gaffel.
12. Toppa med chokladen och de hackade valnötterna.
Baked oats passar till både frukost och fika. Här i en variant med äpple och kardemumma. Servera gärna med vegansk yoghurt eller kokosgrädde.
Ingredienser 1 portion:
1 dl glutenfria havregryn
1 dl mandelmjölk
1/2 tsk bakpulver
1/2 skalat äpple
1 mjuk, urkärnad dadel
1/3 tsk kardemumma
En nypa salt
Tillbehör:
Vegansk yoghurt eller kokosgrädde
Solrosfrön
Kanel
Form: 13×13 cm
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Skala äpplet och lägg i en mixer (eller skål om du använde handmixer).
3. Tillsätt alla övriga ingredienser.
4. Mixa till en slät konsistens.
5. Häll över smeten i en ugnssäker form och baka i ugnen 175 C, i ca 20-25 minuter.
6. Servera gärna med vegansk yoghurt eller kokosgrädde, kanel och solrosfrön på toppen.
En syrlig, fräsch vegansk pudding med passionsfrukt som både passar bra till dessert eller mellanmål.
Ingredienser 1 portion:
200 g silkestofu
2 msk glutenfri havremjölk eller mandelmjölk
2 passionsfrukter
(1 i puddingen, 1 på toppen)
1/2-1 tsk citronzest
Citronjuice från 1/2 stor citron (eller 1 liten)
2-3 mjuka dadlar
En nypa kardemumma
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en mixer.
2. Mixa till en slät konsistens.
3. Häll upp i ett glas och toppa med den andra passionsfrukten.
4. Låt stå i kylen någon timme innan servering, tills konsistensen blivit lite fastare.
