Recept och inspiration

Här hittar du näringsrika, veganska, glutenfria recept och inspiration för dig som redan äter eller vill äta mer glutenfritt och veganskt. Samtliga recept är glutenfria, utan vitt raffinerat socker och veganska – så som jag gillar det! De flesta av recepten är också väldigt enkla att tillaga, just för att jag vill visa att vegansk, glutenfri, hälsosam kost, matlagning och bakning inte behöver vara komplicerat och svårt.

Välj nedan efter receptkategori:

Baked oats med äpple
Baked oats med äpple

Baked oats passar till både frukost och fika. Här i en variant med äpple och kardemumma. Servera gärna med vegansk yoghurt eller kokosgrädde.

Ingredienser 1 portion:
1 dl glutenfria havregryn
1 dl glutenfri havremjölk
1/2 tsk bakpulver
1/2 skalat äpple
1 mjuk, urkärnad dadel
1/3 tsk kardemumma
En nypa salt

Tillbehör:
Vegansk yoghurt
Solrosfrön
Kanel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Skala äpplet och lägg i en mixer (eller skål om du använde handmixer).
3. Tillsätt alla övriga ingredienser.
4. Mixa till en slät konsistens.
5. Häll över smeten i en ugnssäker form och baka i ugnen 175 C, i ca 20-25 minuter.
6. Servera gärna med vegansk yoghurt eller kokosgrädde, kanel och solrosfrön på toppen.

Baked oats med äpple
Vegansk passionfruktspudding
Vegansk passionfruktspudding

En syrlig, fräsch vegansk pudding med passionsfrukt som både passar bra till dessert eller mellanmål.

Ingredienser 1 portion:
200 g silkestofu
2 msk glutenfri havremjölk
2 passionsfrukter
(1 i puddingen, 1 på toppen)
1/2-1 tsk citronzest
Citronjuice från 1/2 stor citron (eller 1 liten)
2-3 mjuka dadlar
En nypa kardemumma

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en mixer.
2. Mixa till en slät konsistens.
3. Häll upp i ett glas och toppa med den andra passionsfrukten.
4. Låt stå i kylen någon timme innan servering, tills konsistensen blivit lite fastare.

Vegansk passionfruktspudding
Vegansk chokladpudding
Vegansk chokladpudding med glutenfri havre och kokosgrädde

En enkel, hälsosam, vegansk och glutenfri chokladpudding med chiafrön. Kan ätas som mellanmål eller som en hälsosam dessert, och smakar extra gott med en klick kokosgrädde på toppen. 

Ingredienser 1-2 portioner:
2 tsk chiafrön
2 1/2 cup dl glutenfria havregryn
1 msk kakaopulver
3 mjuka dadlar
2 1/2 dl glutenfri havremjölk/mandelmjölk (osötad)
Salt
Kokosgrädde (att toppa med)

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en mixer.
2. Mixa till slät konsistens och ställ in i kylen tills chokladpuddingen blivit kall.
3. Vispa kokosgrädden.
4. Servera chokladpuddingen med kokosgrädde på toppen, och gärna lite extra pudrad kakao över.

Vegansk chokladpudding
Glutenfri vegansk banankaka bovete hirs
Glutenfri vegansk bananakaka bakad på bovete och hirs

En glutenfri vegansk banankaka bakad på bovetemjöl och hirsmjöl, sötad med mjuka dadlar. Banankakan är också smaksatt med kanel och kardemumma och kan serveras med olika tillbehör. Prova med din favoritfrukt, bär, nötsmör, kokosgrädde eller cashewfrosting! 

Ingredienser:
160 g bovetemjöl
40 g hirsmjöl
1/2 tsk kanel
1/2 tsk kardemumma
1 1/2 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 mogna bananer (ju mognare, desto sötare kaka)
6-7 mjuka dadlar, urkärnade
2 dl osötad mandelmjölk
1 dl solrosfrön

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 190 C.
2. Blanda mjölet, kanel, kardemumma, bakpulver och en nypa salt i en skål. Blanda väl.
3. Mosa bananerna på en tallrik och tillsätt sedan i mjölblandningen, och rör om.
4. Tillsätt solrosfrön. dadlar och mandelmjölk i en skål och mixa med en stavmixer tills konsistensen är slät.
5. Blanda sedan ned solros- och dadelkrämen i mjölblandningen och rör om ordentligt.
5. Lägg bakplåtspapper i en brödform och häll över smeten. Toppa gärna med några extra bananskivor som dekoration.
6. Grädda i ugnen i ca 40 minuter på 190 C.
7. Servera med dina favorittoppings.

Glutenfri vegansk banankaka bovete hirs
Choklad- och banankakor
Choklad- och banankakor med tahini

Dessa kakor är superenkla att göra och innehåller bara några få ingredienser. De är som alltid glutenfria, veganska och utan vitt socker.

Ingredienser ca 12 st kakor:
2 dl glutenfria havregryn
1/2 banan
1 msk kakao
1 msk tahini
2 msk vatten
En nypa salt
3 mjuka dadlar (använder du torkade behöver de blötläggas i kokande vatten i ca 10 minuter)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220 C.
2. Mosa bananen och ta bort kärnorna från dadlarna.
3. Blanda alla ingredienser i en skål, enklast med händerna.
4. Rulla 12 små bollar och tryck ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Mjuk pepparkaka
Glutenfri vegansk mjuk pepparkaka

Glutenfri vegansk mjuk pepparkaka – helt utan vitt socker, fri från gluten, animaliska produkter och fantastiskt god! Om du är som mig och älskar mjuk pepparkaka måste du testa denna. Pepparkakskryddan blandar du enkelt ihop själv med kanel, kardemumma, nejlika och ingefära.

Ingredienser ca 10 skivor:
160 g glutenfritt havremjöl
40 g bovetemjöl
2 tsk pepparkakskrydda (se recept på kryddan nedan)
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl solrosfrön
2 mogna medelstora bananer
 (ju mognare desto sötare smak på kakan)
Ca 6-8 mjuka dadlar (beroende på hur söt kaka du önskar)
1 3/4 dl osötad mandeldryck

Hemmagjord pepparkakskrydda:
4 tsk kanel
4 tsk ingefära
2 tsk kardemumma
2 tsk nejlika (mald)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 190 C.
2. Blanda alla ingredienser till pepparkakskryddan i en burk.
3. Blanda mjöl, 2 tsk av den hemmagjorda pepparkakskryddan, bakpulver och salt i en skål.
4. Blanda bananer, dadlar, solrosfrön och mandeldryck i en mixer och mixa slätt.
5. Tillsätt de blöta ingredienserna i mjölblandningen och rör om.
6. Häll i en bakform (jag använde en brödform) med bakplåtspapper och grädda i ugnen, 190 C, i ca 40 minuter.

Mjuk pepparkaka
glutenfri vegansk äppelpaj
Glutenfri vegansk äppelpaj

Världens enklaste och godaste äppelpaj med mandel, kanel och kardemumma. Den är både glutenfri och vegansk, utan vitt socker och underbart god. Ät gärna tillsammans med vispad kokosgrädde!

Ingredienser 1 paj:
2 dl glutenfria havregryn
2 dl glutenfritt havremjöl
1 dl durramjöl
1 dl smält kokosolja utan smak
6-8 mjuka, blötlagda dadlar (beroende på önskad sötma, jag använde 6 st)
1/2 tsk salt
3/4 dl hackade mandlar
1 1/2 tsk kardemumma (1 till äpplena och 1/2 till degen)
1 1/2 tsk kanel (1 till äpplena och 1/2 till degen)
5-7 st röda äpplen (skalade)

Tillbehör:
Vispad kokosgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Skala och skiva äpplena i lika tjocka skivor.
3. Blanda havremjöl, havregryn, durramjöl, 1 tsk kanel, 1 tsk kardemumma och salt i en skål och rör om.
4. Hacka mandlarna och tillsätt i skålen.
5. Lägg dadlarna i blöt i hett vatten och låt stå i 5-10 minuter tills de är mjuka.
6. Smält kokosoljan i en kastrull och häll sedan i mjölblandningen och rör om.
7. Tillsätt dadlarna och blanda degen (enklast med händerna så att dadlarna mosas ordentligt).
8. Lägg degen över äpplena i en ungsform och baka i ugnen i ca 35 minuter, 180 C.
9. Servera gärna pajen med vispad kokosgrädde.

glutenfri vegansk äppelpaj
glutenfri vegansk äppelpaj
glutenfri vegansk chokladkaka
Glutenfri vegansk chokladkaka med kikärtor och jordnötssmör

Ja – du läste rätt! Man kan alltså baka både goda, söta, glutenfria och veganska kakor med kikärtor som ingrediens. Det blir otroligt gott, och jag lovar att ingen kommer kunna gissa att kakan innehåller just kikärtor.
Denna chokladkakan blir extra god om den toppas med smält mörk choklad och kakaonibs. Konsistensen på kakan blir lite kladdig men ändå fast,, och ett tips är att låta den stå i kylen någon timme innan servering.

Ingredienser (ca 12 små rutor):
230 g kokta kikärtor (sköljda)
1 dl jordnötssmör
1 3/4 dl glutenfritt havremjöl
2 1/2 dl vatten
5-7 msk lönnsirap (beroende på hur söt kaka du önskar. Jag tillsatte 5 msk)
1/2 tsk äkta vaniljpulver
2 msk kakao
1 krm havssalt

Toppings:
Kakaonibs och 100 g smält, mörk choklad utan vitt socker. Jag använde en helt osötad med 99 % kakaohalt och tillsatte 1 msk lönnsirap när jag smälte den.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 185 C.
2. Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare och mixa till en slät smet (ej ingredienserna till toppingen).
3. Lägg bakplåtspapper i en form (jag använde en som var 25 x 17 cm).
4. Häll över smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
5. Smält 100 g mörk choklad i en skål över ett vattenbad. Se till att det inte kommer i något vatten i chokladen för då klumpar den ihop sig.
6. Häll den smälta chokladen över kakan och toppa med kakaonibs och eventuellt lite extra havssalt.

glutenfri vegansk chokladkaka
glutenfri vegansk chokladkaka
Glutenfri vegansk morotskaka
Glutenfri vegansk morotskaka

Den här morotskakan är både glutenfri, vegansk, bakad utan vitt socker och väldigt god – du måste prova den! Att toppa med en god frosting gör det lilla extra, och denna är gjort på cashewnötter och naturlig sötning.

Ingredienser 1 kaka:
5 dl glutenfritt havremjöl
2 dl glutenfria havregryn
En nypa salt
1 tsk kanel
1 tsk kardemumma
3 medelstora rivna morötter
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk chiafrön
3 dl glutenfri havredryck
2 msk olivolja
Citronzest från 1 citron
Saften från 1/2 citron
6-8 små dadlar, blötlagda i varmt vatten

Frosting
3 dl cashewnötter (blötlagda eller kokade i ca 5-10 minuter)
2,5-3 dl vatten (tillsätt lite i taget så den inte blir för lös)
3 msk dadelpulver, dadelsirap, agave eller lönnsirap
En nypa salt
1 msk citronsaft
Valfritt: en nypa bourbon vaniljpulver eller vaniljextrakt
Kokosolja till att smörja bakformen

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Blötlägg dadlar i kokande vatten i 10 min, och hacka dem sedan smått.
4. Tillsätt alla blöta ingredienser och rör om väl.
5. Riv morötterna och citronzesten och blanda ner i smeten. Tillsätt dadlarna.
6. För över smeten i en smord form och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter, 180 C. Låt kakan svalna helt innan frostingen hälls på.
7. Frosting: mixa alla ingredienser till frostingen tills den är slät. Smaka av så du tycker den är lagom söt för din smak, och ställ sedan in i kylen tills kakan har svalnat.
8. Toppa kakan med frostingen, ät och njut!

Glutenfri vegansk morotskaka
Glutenfri smulpaj med äpple
Glutenfri, vegansk smulpaj delux med äpple från Yogakoket.se

Receptkreatören Josefin från Yogakoket.se bjöd oss på en av hennes favoritrecept när det kommer till glutenfri vegansk smulpaj – med äpple, tahinikaramell & nötter. Du måste prova att baka denna nästa gång du är sugen på smulpaj!

Ingredienser 1 paj (ca 10 bitar):
3-5 st äpplen
1 tsk kanel

Tahinikaramell:
8-10 st färska dadlar
1 dl krämig kokosmjölk
1/2 dl vit tahini
1 tsk vaniljpulver
Flingsalt

Smuldeg:
12 st färska dadlar
3 dl glutenfria havregryn
2 dl riven kokos
1 dl pekannötter, grovhackade
1/2 dl kokosolja, smält
1-2 msk vatten
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1/2 tsk vaniljpulver
2 nypor flingsalt

Gör så här: 
1. Sätt ugnen på 175 C.
2.Skiva äpplena tunt. Lägg i botten av en smörjd ugnsfast form.
3. Pudra över kanelen.
4. Mixa ihop alla ingredienser till tahinikaramellen. Smaka av! 5. Häll över äpplena.
6. Mixa ihop dadlar och kokosolja.
7. Tillsätt resterande ingredienser till smuldegen. Smaka av!
8. Smula över pajen.
9. Grädda i ugnen 20-30 min eller tills den fått fin färg. Servera med en klick vispad kokosgrädde!

Glutenfri smulpaj med äpple
Glutenfria veganska kakor med persikospread
Glutenfria veganska kakor med persikospread

Enkla små glutenfria veganska kakor som gräddas snabbt i ugnen och fylls med krämig persikospread från Probios. Knåda ihop degen snabbt och grädda kakorna i ca 15-20 minuter i ugnen på 200 C.

Ingredienser ca 14 kakor:
2 dl glutenfritt havremjöl
2 dl durramjöl
1 krm salt
1 tsk bakpulver eko
4 msk smält kokosolja utan smak
6 msk vatten
4 färska dadlar, urkärnade (eller 2 msk agave eller lönnsirap)
1 burk persikospread eko
1 burk kokosyoghurt/vegansk grekisk yoghurt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. 
3. Tillsätt dadlarna, kokosoljan och vattnet. Om degen blir för torr, tillsätt några extra droppar vatten så degen går ihop.
4. Forma till små bollar (med blöta händer) och tryck ut på en plåt. Gör en liten grop i mitten där persikospreaden får plats.
5. Grädda i ugnen på 200 C i ca 15-20 minuter. Låt svalna helt.
6. Fyll groparna i kakorna med persikospreaden och en klick kokosyoghurt/vegansk yoghurt.

Glutenfria veganska kakor med persikospread
Glutenfria blåbärspannkakor
Glutenfria, veganska pannkakor med blåbär och chia

Pannkakor – kanske känns svårt att få till när man både vill äta glutenfritt och veganskt, men med detta recept blir det svårt att inte lyckas. Dom här pannkakorna passar perfekt när du har tid att göra en lite lyxigare frukost, till mellanmål eller varför inte som efterrätt?

Jag serverade dessa med agavesirap, pumpakärnor, färsk mango och blåbär på toppen.

Ingredienser ca 14 st:
2 dl glutenfritt havremjöl
2 1/2-3 dl glutenfri växtbaserad dryck (vi valde glutenfri havredryck)
1 dl blåbär
Himalayasalt
1/2 tsk bakpulver eko
1 tsk chiafrön
Kokosolja utan smak till stekning

Till servering: tex. agavesirap, lönnsirap, färska frukter och bär, vispad kokosgrädde, nötter, frön

Gör så här:
1. Vispa ihop de torra ingredienserna i en skål.
2. Tillsätt vätskan och blåbären och rör om ordentligt.
3. Låt svälla i ca 15 minuter. Om smeten blivit väldigt tjock kan någon extra matsked vätska tillsättas. 
4. Värm en stekpanna med kokosolja i (gärna nonstick, ta annars lite extra kokosolja till stekningen) och grädda 1/2 dl smet för varje pannkaksplätt.
5. Vänd efter några minuter när smeten blivit fast på ovanytan.
6. Ringla agavesirap på toppen och servera med goda tillbehör.

Glutenfria blåbärspannkakor
Koffeinfritt kaffealternativ Chikko
Koffeinfritt kaffealternativ från Chikko

Det är många som älskar smaken av kaffe, men som kanske vill undvika koffein av olika anledningar. Det kan vara för att slippa sömnproblem, eller att man helt enkelt mår bättre utan koffein. Chikko not Coffee är ett perfekt koffeinfritt kaffealternativ som är gjort på rostad cikoriarot som malts till ett lent pulver. Chikko not Coffee är glutenfri, ekologisk och passar väldigt bra tillsammans med skummad mandel- eller havredryck. Lite ceylonkanel på toppen gör det hela lite extra lyxigt. 

Till en kopp används ca 2 msk pulver.

Lakritsbollar med kokos
Lakritsbollar med kokos

För dig som älskar lakrits passar dom här lakritsbollarna perfekt som fika, snacks eller mellanmål. Jag använde mig av ekologiskt lakritspulver från Kung Markatta i det här receptet. Ett äkta lakritspulver av lakritsrot som har en fantastisk smak. Lakritsbollarna går väldigt fort att röra ihop, och är godast när de fått stå i kylen någon timme.

Ingredienser ca 12-14 stycken:
8 dadlar
1/2 msk kokosolja
1 dl glutenfritt havremjöl
1 dl riven kokos + 3/4 dl att rulla lakritsbollarna i
1/2 tsk havssalt (mer om mer sälta önskas)
1 tsk lakritspulver (smaka av, och ta mer om starkare lakritssmak önskas)
1 tsk vatten

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser i en skål. Du kan antingen blanda med händerna eller använda en matberedare.
2. Rulla degen till små runda bollar.
3. Rulla bollarna i kokos och ställ i kylen i minst 1 timme.

Lakritsbollar med kokos
Glutenfri vegansk rabarber- och äppelpaj
Glutenfri vegansk rabarberpaj med äpple

En otroligt god fikafavorit – glutenfri, vegansk smulpaj. Här bakad med rabarber och äpple och serverad med en klick vispad kokosgrädde från Renée Voltaire. Pajen är som sagt både glutenfri, vegansk och utan vitt socker. Njut av den till fika, mellanmål eller varför inte till frukost? Det går också utmärkt att servera smulpajen tillsammans med en klick hemmagjord nice cream, eller annat du gillar. Att ha mycket smuldeg är väldigt gott – håller du med?

Ingredienser 1 paj:
2 dl glutenfria havregryn
2 dl glutenfritt havremjöl
1 dl durramjöl
1 dl smält kokosolja utan smak
4 msk agavesirap
En nypa salt
1 tsk kardemumma
150 g rabarber
1 rött skalat äpple 
1 msk potatismjöl

Tillbehör:
Vispad kokosgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 C.
2. Blanda glutenfria havregryn, glutenfritt havremjöl, durramjöl, smält kokosolja, agavesirap, kardemumma och salt i en skål.
3. Skölj och hacka rabarbern i små bitar. Hacka det skalade äpplet i lika stora bitar som rabarbern.
4. Lägg rabarbern i en bakform och tillsätt 1 msk potatismjöl. Rör om.
5. Lägg ner det hackade äpplet i formen tillsammans med rabarbern och blanda.
5. Täck blandningen med smuldegen och grädda sedan i ugnen i ca 30-35 minuter på 180 C.
6. Vispa kokosgrädden fluffig och servera med den nygräddade pajen.

Glutenfri vegansk rabarber- och äppelpaj
Glutenfri vegansk rabarber- och äppelpaj
Nice cream med grönkål, tahini och granola
Nice cream med grönkål, tahini och granola

Att göra nyttig glass som smakar gott är inte alls svårt! Att mixa ihop olika frukter och grönsaker du gillar med lite växtbaserad dryck är allt som behövs. Extra gott blir det om man toppar med granola, rostat bovete och vit smooth tahini, tex. från Bett’r.

Ingredienser 1 portion:
1 fryst banan
1 1/2 dl fryst mango
2 dl glutenfri havredryck från The Bridge Bio
1 nypa vaniljpulver
2 nävar hackad grönkål

Topping
Recept på granola finns här.

Gör så här:
1. Hacka bananen i mindre skivor när den tinat lite, så blir det lättare att mixa.
2. Mixa alla ingredienser med en stavmixer. Rör om nice creamen om den fastnar i botten (brukar vara lättare att göra denna med en stavmixer istället för en vanlig mixer, om du inte har en vitamix).
3. Toppa med granola och vit tahini och njut!

Nice cream med grönkål, tahini och granola
Veganska chokladpraliner
Veganska chokladpraliner

Att göra egna chokladpraliner är så mycket lättare än vad man kan tro, och känns ju lite extra lyxigt. Hemmagjorda praliner fungerar också utmärkt att ge bort som present till chokladälskaren. Man behöver bara 3 ingredienser (plus en nypa salt), och en silikonform för praliner. Man kan justera och göra dem så söta man vill och blanda i nötter, torkad frukt eller frön. Testa med dina favoritkombinationer! Jag valde att göra några av pralinerna med hampafrön på toppen.

Ingredienser ca 14 stycken:
1 dl kakaosmör
1 dl kakao
2-3 msk agavesirap
1 nypa havssalt
Valfritt: hampafrön

Gör så här:
1. Koka upp vatten i en kastrull som ska användas som vattenbad för att smälta kakaosmöret.
2. Mät upp kakaosmöret och smält det på svag värme under omrörning i en skål i vattenbad.
3. När kakaosmöret smält tillsätts kakaopulver, agavesirap (eller annan valfri sötning) och havssalt. Rör om ordentligt tills alla ingredienser bildar en slät smet.
4. Ta fram en silikonform och fyll dem med chokladsmet. Om man vill ha hampafrön på toppen, lägg några i botten innan chokladen fylls på.
5. Stryk gärna med en tårtspade eller kniv så att botten på chokladen blir slät.
6. Ställ in i kylen i minst 1 timme innan severing.

Veganska chokladpraliner
Veganska chokladpraliner
Vegansk nicecream med kardemumma
Vegansk nice cream med kardemumma

Vegansk nice cream – otroligt gott och svalkande och stillar glassuget direkt! Det går att göra så god och hälsosam glass med naturliga ingredienser att det inte längre lockar att köpa de sockerfyllda alternativen fulla av tillsatser. Jag smaksatte denna med kardemumma och vanilj, och toppade med massor av goda grejer.

Ingredienser 1 portion:
1 fryst banan
2 dl fryst mango
1/2 dl glutenfri havredryck
1 krm kardemumma (+ lite till toppingen)
1/2 krm äkta vaniljpulver

Topping
1-2 hackade urkärnade dadlar
Några hackade cashewnötter
Kakaonibs
Kardemumma

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en en skål (eller mixer, vi valde att använda stavmixer).
2. Mixa slät. Tillsätt ev lite mer havredryck om lösare konsistens önskas.
3. Serveras direkt med toppings.

Vegansk nicecream med kardemumma
Dadlar med tahini, kakaonibs och havssalt
Dadlar med tahini, kakaonibs och havssalt

Vi bjuder på ett recept på världens enklaste fika om sötsuget faller in – dadlar med smooth tahini, kakaonibs och havssalt. Om du (precis som jag) också älskar dadlar är detta något du måste testa!

Ingredienser:
1 paket ekologiska dadlar
Kakaonibs
Smooth vit tahini
Havssalt

Gör så här:
1. Lägg dadlarna på ett fat.
2. Ringla tahini över dem, och strössla sedan över kakaonibsen.
3. Strö över en nypa havssalt och servera gärna tillsammans med någon varm dryck du gillar.

Dadlar med tahini, kakaonibs och havssalt
Glutenfria energibollar med kakonibs och hampafrön
Glutenfria energibollar med kakaonibs och hampafrön

Dom här små energibollarna är goda, det kan vi lova – i alla fall för dig som gillar smaken av kakao, havre och crunch! Enkla att baka och går bra att förbereda ett stort lass som du kan förvara i kylskåpet och äta som ett snabbt mellanmål, fika eller snacks när energin dippar.

Ingredienser ca 20 st små:
3 dl glutenfria havregryn
2 msk raw kakao
2 msk kakonibs
4-5 st hackade dadlar
1/2 tsk himalayasalt
1 msk raw agavesirap
2 msk hampafrön
4-5 msk vatten

Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser.
2. Blanda ner hackade dadlar, agavesirap och vatten. Knåda och blanda ihop degen med händerna tills den är fast.
3. Om degen är för smulig och inte går att forma till en stor boll, tillsätt lite mer vatten.
4. Rulla till små bollar och servera förslagsvis till en matchalatte.

Glutenfria energibollar med kakonibs och hampafrön
Nicecream
Nicecream med knaprig, glutenfri granola

Att toppa nicecream med glutenfri granola gör att den här enkla frukosten, mellanmålet eller efterrätten känns extra lyxig.

Ingredienser 1 portion:
1 stor fryst banan
1 dl frysta blåbär
1 näve babyspenat
1/2-1 dl glutenfri havredryck
Valfri glutenfri granola (jag valde en utan vitt socker med bär kokos från Bett’r)

Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa slät.
2. Toppa med granola och servera direkt.

Nicecream med glutenfri granola
Glutenfria, veganska bananpannkakor
Glutenfria, veganska bananpannkakor

Den perfekta glutenfria och veganska frukosten eller mellanmålet som du kan njuta av med gott samvete. Innehåller endast glutenfria havregryn, banan, växtdryck och lite salt. Jag valde att toppa pannkakorna med blåbär, banan och en enkel vegansk chokladsås som du snabbt rör ihop. Sötningen jag valde att använda är favoriten agavesirap – eko, raw och så god! Toppa gärna med hampafrön.

Ingredienser 1 portion:

Pannkakor
2 dl glutenfria havregryn
2 dl glutenfri växtdryck, t.ex havedryck eller mandeldryck
1 mogen banan
1 nypa salt

Chokladsås
1 msk jordnötssmör smooth
1 tsk agavesirap
1 tsk kakaopulver
4 tsk vatten

Valfria tillbehör
Blåbär, frukt, kakaonibs, nötter och frön

Gör så här:
1. Mixa alla ingredienser till en slät smet. Låt stå i ca 10 minuter.
2. Värm en stekpanna (tillsätt ev. lite olja om det inte är en non-stick), klicka ut smeten och stek i några minuter på varje sida.
3. Mät upp alla ingredienser till chokladsåsen och vispa ihop. Tillsätt mer vatten om lösare konsistens önskas.
4. Servera bananpannkakorna med chokladsås och valfria tillbehör.

Glutenfria, veganska bananpannkakor
chokladsmoothie 3
Vegansk nice cream med choklad och kakaonibs

Otroligt enkel, god och hälsosam vegansk nice cream med smak av choklad. Toppa den med ekologiska raw kakaonibs för extra crunch. Passar bra som mellanmål eller efterrätt!

Ingredienser 1 portion:
1 fryst banan
1 1/2 dl fryst mango
2 dl glutenfri havredryck
2 tsk raw kakaopulver
Valfritt: en nypa vaniljpulver
Topping:
2 tsk raw kakaonibs
Cashewnötter

Gör så här:
1. Mixa alla ingredienser tills det är krämigt och slätt.
2. Häll upp i glas eller skål och toppa med kakaonibs och cashewnötter.

Pannkakor med chokladspread
Glutenfria pannkakor med chokladspread

Enkla glutenfria, veganska pannkakor som passar både till frukost, brunch eller varför inte ett lyxigt mellanmål. Toppa med chokladspread som enkelt rörs ihop med kakao, tahini, valfri sötning, vatten och en nypa salt. Servera med dina favoritfrukter eller bär.

Ingredienser 10-11 pannkakor:

Pannkakor
3 dl glutenfria havregryn
3 dl växtbaserad dryck (t.ex glutenfri havredryck, mandeldryck eller liknande)
1 krm salt
1 krm vaniljpulver (kanel eller kardemumma är också gott som smaksättning)
Ev. 1-2 msk vatten orm smeten blir för fast
Kokosolja till stekning

Chokladsås
3 msk tahini (annat nöt- eller frösmör fungerar också bra)
2,5 tsk rå kakao
1 msk lönnsirap, rissirap eller dadelsirap
1,5 msk vatten
1 liten nypa salt

Tillbehör:
Frukt som tex banan, kiwi, bär eller mango.

Gör så här:

1. Mixa havregryn, växtdryck och salt till en jämn smet. Låt stå i ca 10 minuter för att tjockna. Tillsätt ev. 1-2 msk vatten om smeten blir för fast.
2. Mixa tahini, kakao, lönnsirap och salt slätt.
3. Stek pannkakorna på svag värme i lite kokosolja (eller annan valfri olja).
4. Servera med chokladsås, frukt och bär.

Pannkakor med chokladspread
sv_SE