En syrlig, fräsch vegansk pudding med passionsfrukt som både passar bra till dessert eller mellanmål.
Ingredienser 1 portion:
200 g silkestofu
2 msk glutenfri havremjölk eller mandelmjölk
2 passionsfrukter
(1 i puddingen, 1 på toppen)
1/2-1 tsk citronzest
Citronjuice från 1/2 stor citron (eller 1 liten)
2-3 mjuka dadlar
En nypa kardemumma
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en mixer.
2. Mixa till en slät konsistens.
3. Häll upp i ett glas och toppa med den andra passionsfrukten.
4. Låt stå i kylen någon timme innan servering, tills konsistensen blivit lite fastare.
