Här hittar du näringsrika, veganska, glutenfria recept och inspiration för dig som redan äter eller vill äta mer glutenfritt och veganskt. Samtliga recept är glutenfria, utan vitt raffinerat socker och veganska – så som jag gillar det! De flesta av recepten är också väldigt enkla att tillaga, just för att jag vill visa att vegansk, glutenfri, hälsosam kost, matlagning och bakning inte behöver vara komplicerat och svårt.
Välj nedan efter receptkategori:
Glutenfria, växtbaserade knäckebröd so är fulla av fibrer och hälsosamma fetter. Jag älskar att äta dom med avokado, tomat, basilika och lite salt.
Ingredienser 1 plåt:
1 dl bovetemjöl
1 dl glutenfria havregryn
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1 msk kallpressad olivolja
1 1/2 dl kokande vatten
En nypa salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 C.
2. Koka upp vattnet i en kastrull.
3. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
4. Blanda olivoljan med vattnet och häll sedan över de torra ingredienserna. Rör om ordentligt.
5. Lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg degen ovanpå. Lägg sedan ytterligare ett bakplåtspapper på toppen och kavla ut degen tunt.
6. Grädda i mitten av ugnen, 150 C i ca 30-40 minuter.
Knäckebröden ska vara torra och krispiga, samt fått lite färg när de är klara.
Tips! Vill du göra dem till fyrkanter kan du först grädda dem i ca 10 minuter, skära dem i fyrkanter, och sedan fortsätta grädda dem.
Att baka glutenfritt, växtbaserat och näringsrikt är så mycket enklare än många tror. Det här brödet är hälsosamt, superenkelt att röra ihop och innehåller bra fetter från chiafrön och linfrön. Jag brukar låta brödet svalna helt, skiva upp och sedan frysa in för att alltid ha gott glutenfritt bröd redo att rosta.
Ingredienser 1 limpa:
120 g bovetemjöl
100 g glutenfria havregryn
100 g durramjöl
100 g kikärtsmjöl
2 msk chiafrön
1/2 dl linfrön
1/2 msk salt
2 tsk bakpulver
3 msk psylliumpulver
6 dl vatten (kallt)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 220C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Tillsätt vattnet och rör om ordentligt med en ballongvisp. Låt vila i ca 20 minuter.
4. Häll degen i en brödform täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen, 220 C i 1 timme.
5. Låt brödet svalna helt på ett bakgaller innan det skivas upp. Perfekt att frysa in, rosta och äta med goda toppings!
Här hittar du en gratis e-bok med glutenfria, näringsrika brödrecept: GRATIS E-BOK
…Och för dig som vill lära dig hur du gör glutenfri surdeg, knäckebröd, pizzadeg och få ännu fler glutenfria brödecept och baktips: Baka glutenfritt & veganskt – enkla brödrecept 💚
Jag älskar att tillsätta örter, grönsaker och andra växtbaserade livsmedel i brödbaket. Det här glutenfria, veganska brödet innehåller både palsternacka och färsk rosmarin – det blev så gott!
Ingredienser 1 limpa:
100 g bovetemjöl
100 g kikärtsmjöl
100 g durramjöl
100 g glutenfria havregryn
2 msk psylliumpulver
1/2 msk salt
150 g rå riven palsternacka (riv på grova sidan av rivjärnet)
1/2 kruka färsk rosmarin
2 tsk bakpulver
1/2 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
5 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Skala och riv palsternackan på grova sidan av rivjärnet. Hacka rosmarinen grovt.
3. Tillsätt rosmarin och palsternacka i mjölblandningen och rör om.
4. Tillsätt vattnet och rör om ordentligt med en ballongvisp. Låt vila i ca 20 minuter.
5. Placera degen i en brödform eller på en plåt med bakplåtspapper (forma till en limpa). Baka i ugnen, 225 C, i ca 1 timme.
6. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp. Jättegott att rosta och fungerar bra att förvara i frysen.
Ett gott, hälsosamt glutenfritt bröd med fänkål och riven morot. Att smaksätta med fänkål är otroligt gott i just brödbak, men även i olika grönsaksrätter.
Ingredienser 1 limpa:
100 g riven rå morot (riv på grova sidan av rivjärnet)
150 g glutenfria havregryn
100 g bovetemjöl
100 g durramjöl
100 g kikärtsmjöl
2 msk psylliumpulver
1 dl pumpakärnor
1/2 msk salt
2 tsk hela fänkålsfrön
2 tsk bakpulver
5 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Riv morötterna och blanda i mjölblandningen.
4. Tillsätt vattnet och rör om ordentligt, gärna med en ballongvisp.
5. Låt vila i ca 20 minuter.
6. Baka i mitten av ugnen, 225 C i 1 timme.
7. Låt svalna helt innan det skivas upp. Går jättebra att frysa och rosta i brödrost.
Tips! Det går också bra att baka brödet med 25 g färsk jäst istället för bakpulver. Låt då degen jäsa på varm plats i ca 2-3 timmar.
Dom här glutenfria växtbaserade frallorna blev så goda och passar bra till både frukost eller om du vill göra veganska bönburgare. Gillar man inte den lite gräsiga smaken av nässla kan man självklart baka dem utan det. Nässla är otroligt näringsrikt, fyllt med järn och vitamin C. Det är också antiinflammatoriskt.
Ingredienser ca 12 frallor:
100 g glutenfria havregryn
100 g bovetemjöl
100 g durramjöl
100 g kikärtsmjöl
2 1/2 msk psylliumpulver
1/2 msk salt
2 tsk bakpulver
1 msk torkad timjan
1-2 msk eko nässelpulver (kan uteslutas om du inte gillar den lite gräsiga smaken av nässla)
1/3 dl linfrön
1/2 dl solrosfrön
6 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Blanda ner vattnet och rör om ordentligt. Låt svälla ca 20 minuter.
4. Täck en plåt med bakplåtspapper och forma ca 12 frallor. Lite vatten på händerna gör det mindre kladdigt. Toppa gärna med extra havregryn på toppen.
5. Grädda i mitten av ugnen, 225 C, i ca 25-30 minuter.
6. Låt frallorna svalna helt innan de skivas.
Här kommer ett glutenfritt, veganskt, proteinrikt och supergott bröd med svarta bönor, timjan och potatis. Det är otroligt gott och passar med många typer av pålägg. Prova gärna tillsammans med avokado och/eller en god hummus.
Ingredienser 1 limpa:
150 g bovetemjöl
150 g glutenfria havregryn
100 g durramjöl
230 g svarta bönor, kokta och sköljda
150 g rå fast potatis (jag använde färskpotatis med skal)
2 1/2 msk psylliumpulver
1 dl solrosfrön
1/2 msk salt
1 msk torkad timjan (eller en näve färsk, hackad)
2 tsk bakpulver
4 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Mixa potatis, svarta bönor och vatten i en mixer eller matberedare.
4. Blanda ner vätskan i de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 20 minuter.
5. Placera degen i en brödform med bakplåtspapper.
6. Baka i ugnen på 225 C i 1 timme.
7. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp. Förvara i frysen och rosta!
Ett glutenfritt, veganskt, proteinrikt och supergott bröd du måste testa!
Ingredienser 1 limpa:
100 g glutenfria havregryn
100 g durramjöl
220 g bovetemjöl
1 paket kokta, sköljda stora vita bönor (ca 230 g)
1/2 msk salt
2 1/2 msk psylliumpulver
130-150 g rå rödbeta
1 dl solrosfrön
4 dl vatten
2 tsk bakpulver
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Mixa rödbeta, vita bönor och vatten i en mixer eller matberedare.
4. Blanda ner vätskan i de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 20 minuter.
5. Placera degen i en brödform med bakplåtspapper.
6. Baka i ugnen på 225 C i 1 timme.
7. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp. Förvara i frysen och rosta!
Jag älskar att baka eget bröd, och att ha i rivna morötter är en favorit. Det här brödet blir så saftigt och gott! Det fungerar både att rosta och är toppen att skiva och frysa in.
Ingredienser 1 limpa:
100 g glutenfritt havremjöl
100 g durramjöl
100 g bovetemjöl
120 g glutenfria havregryn
2 1/2 msk psylliumpulver
1 dl solrosfrön, eller andra frön du gillar
25 g färsk jäst
1 medelstor riven morot (ca 140 g)
5 1/2 dl fingervarmt vatten (37 C)
1/2 msk salt
Gör så här:
1. Blanda jästen och vattnet i en skål tills jästen är helt upplöst i vattnet.
2. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.
3. Riv moroten (grova sidan av rivjärnet) och blanda ner i jästvattnet. Tillsätt jästvattnet i de torra ingredienserna och rör om ordentligt med en ballongvisp.
4. Låt jästa på varm plats i ca 2-3 timmar, täckt med en handduk.
5. Lägg degen i en brödform med bakplåtspapper och baka i 60 minuter på 220 C.
6. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp.
Ett gott, glutenfritt, veganskt, proteinrikt och mättande bröd som har en god neutral smak. Perfekt till avokadomackorna!
Ingredienser 1 limpa:
100 g kikärtsmjöl
100 g durramjöl
200 g bovetemjöl
1 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
25 g färsk jäst
1/2 msk salt
2 1/2 msk psylliumpulver
6 dl fingervarmt vatten
Gör så här:
1. Blanda jästen och vattnet i en skål tills jästen är helt upplöst i vattnet.
2. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.
3. Tillsätt jästvattnet i de torra ingredienserna och rör om ordentligt med en ballongvisp.
4. Låt jästa på varm plats i ca 2-3 timmar, täckt med en handduk.
5. Lägg degen i en brödform med bakplåtspapper och baka i 60 minuter på 220 C.
6. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp. Jättegott att rosta och fungerar bra att frysa!
En glutenfri, vegansk favoritlimpa med sesamfrön och solrosfrön. Väldigt enkel att baka och bara naturliga ingredienser.
Ingredienser 1 limpa:
120 g bovetemjöl
100 g glutenfritt havremjöl
100 g glutenfria havregryn
100 g durramjöl
2 1/2 msk psylliumpulver
1/2 msk salt
1 dl solrosfrön
1/2-1 dl sesamfrön
25 g färsk jäst
6 dl fingervarmt vatten
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Blanda fingervarmt vatten och jäst i en annan skål.
3. Tillsätt jästvätskan i de torra ingredienserna och rör om med en ballongvisp eller slev.
4. Låt jäsa på varm plats i ca 2-3 timmar, täckt med en handduk.
5. Baka i brödform i ugnen i ca 1 timme, 220 C.
6. Låt svalna helt innan brödet skivas. Servera med dina favoritpålägg!
Dessa frallor rörs enkelt ihop med en slev och blir saftiga och goda tack vare rivet äpple som ingrediens.
Ingredienser ca 12 stycken:
120 g durramjöl
100 g bovetemjöl
80 g glutenfritt havremjöl
100 g glutenfria havregryn
25 g färsk jäst
2 1/2 msk psyllium pulver
1 rivet äpple (med skal)
5 dl fingervarmt vatten
3/4 dl linfrön
1-2 msk sesamfrön
1 msk vallmofrön
1/2 msk salt
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Riv äpplet på den grova sidan.
3. Smula ner jäst i en annan skål och tillsätt det rivna äpplet.
4. Tillsätt vattnet med jästen och äpplet och rör om tills jästen löst sig helt.
5. Tillsätt jästblandningen i de torra ingredienserna och rör om ordentligt.
6. Låt jäsa på varm plats i ca 2-3 timmar.
7. Forma sedan till små frallor, ca 12 stycken. (Det är lättare med vatten på händerna)
8. Grädda i ugnen på 220 C, i ca 25 minuter.
9. Låt svalna helt innan servering. Går bra att frysa och rosta i brödrost!
Det här glutenfria brödet är, som alla mina recept, väldigt enkelt att baka. Jag älskar att tillsätta örter i mina bröd och rosmarin är en av favoriterna.
Ingredienser 1 limpa:
100 g glutenfritt havremjöl
120 g glutenfria havregryn
100 g bovetemjöl
100 g durramjöl
2 1/2 msk psyllium
1 dl solrosfrön
1-1,5 msk torkad rosmarin,
eller ett bunt färsk (godast!)
25 g färsk jäst
5 1/2 dl fingervarmt vatten
1/2 msk salt
Gör så här:
1. Blanda jästen och det ljumma vattnet i en skål, tills jästen löst upp sig helt.
2. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.
3. Tillsätt vattnet och rör om med en ballongvisp, eller annan slev.
4. Låt jäsa på varm plats täckt med en handduk i ca 2-3 timmar.
5. Grädda i ugnen, 220 C i ca 1 timme.
6. Låt svalna helt innan du skivar upp brödet. Supergott att rosta, doppa i god olivolja och går bra att frysa!
Ett glutenfritt favoritbröd eftersom jag älskar vallmofrön! Brödet är bakat på Glutenfri havre, durra och bovete och passar bra med de flesta pålägg då det har en neutral god smak och fast konsistens.
Ingredienser 1 limpa:
100 g glutenfria havregryn
100 g glutenfritt havremjöl
100 g durramjöl
100 g bovetemjöl
2 1/2 msk psylliumpulver
1/2 dl vallmofrön
1 dl solrosfrön
1/2 msk salt
25 g färsk jäst
6 dl fingervarmt vatten
Gör så här:
1. Blanda jästen och det fingervarma vattnet i en skål tills jästen är upplöst.
2. Blanda resten av ingredienserna i en annan skål och rör om.
3. Tillsätt vattnet med jästen i, och rör genast om med en ballongvisp eller slev.
4. Låt jäsa i 2-3 timmar under en handduk på ett varmt ställe.
5. Baka sedan brödet i 60 minuter på 220 C. Låt svalna helt innan det skivas upp. Går utmärkt att frysa!
Jag älskar att tillsätta oliver och örter i mitt glutenfria bröd då det ger otroligt god sälta och smak. Här har jag bakat en glutenfri potatislimpa som blev otroligt god!
Ingredienser 1 limpa:
200 g bovetemjöl
100 g durramjöl
85 g glutenfritt havremjöl
2 1/2 msk psylliumpulver
1/2 tsk salt
250 g skalad rå potatis
1-2 dl oliver, tex ekologiska halkidikioliver (så mycket du önskar)
Ett knippe färsk timjan
4 1/5 dl vatten
25 g färsk jäst
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om.
2. Mät upp vattnet och blanda ner jästen.
3. Hacka timjan och oliverna (jag skar dem i skivor).
4. Skala och riv potatisen på den grova sidan av rivjärnet.
5. Blanda ner potatisen i mjölblandningen.
6. Blanda ner oliverna och timjan.
7. Tillsätt vattnet med jästen i och rör om ordentligt.
8. Låt jäsa på medelvarm plats med en handduk över i ca 2 timmar.
9. Baka brödet i ugnen i 60-70 minuter, 220 C. Om du önskar en extra krispig skorpa/yta kan man ställa en bakform med vatten i längst ner i ugnen.
10. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp och serveras med dina favoritpålägg!
Tips:
Jag stekte på några brödskivor i en stekpanna med god, ekologisk olivolja och havssalt vilket blev otroligt gott!
En lite grövre hemmagjord pizzadeg bakad på naturliga, goda ingredienser! Toppa med dina favoriter – jag valde tomatsås med mycket vitlök, champinjoner, paprika, sparris, cashewsås och basilika.
Detta recept hittar du i min e-bok: Baka glutenfritt och veganskt – Enkla brödrecept
Väldigt enkla, hemmagjorda glutenfria majstortillas utan konstigheter. Dessa kan göras som små tortillas eller större för den som önskar det. Perfekta till tacos eller wraps.
Detta recept hittar du i min e-bok: Baka glutenfritt och veganskt – Enkla brödrecept
En av mina absoluta favoriter – Morotslimpa med krossat bovete. Detta bröd är så gott och saftigt, och passar lika bra att äta färskt som att rosta.
Detta recept hittar du i min e-bok: Baka glutenfritt och veganskt – Enkla brödrecept
Dessa flatbreads innehåller endast sötpotatis, glutenfritt havremjöl, bakpulver och salt – hur enkelt som helst! Tillaga dem i stekpannan och toppa med det du gillar. Jag valde en blomkåls- och cashewkräm, champinjoner med tamari, gurka, paprika och koriander.
Ingredienser 8 st små flatbreads:
5 dl ångad sötpotatis (varm)
5 dl glutenfritt havremjöl (+ lite extra till utbakning)
1 tsk bakpulver
En nypa salt
Blomkåls- och cashewkräm:
1/2 normalstort blomkålshuvud, kokt
1 dl cashewnötter, kokta i ca 5-10 minuter
2 msk näringsjäst
Juice från 1/2 citron
Salt
Svartpeppar
2 1/2 dl osötad sojadryck (eller annan du föredrar)
Valfritt: vitlök
Toppings:
Champinjoner (med tamari, chiliflakes, vitlökspulver och salt)
Koriander
Gurka
Paprika
Chiliflakes
Chiliolja
Gör så här:
1. Skala och hacka sötpotatisen i mindre bitar.
2. Ånga dem i ett durkslag (ej plast) över en kastrull med kokande vatten och ett lock på. Ca 15 minuter tills de är mjuka. Se till att de inte nuddar vattnet och blir blöta.
3. Koka blomkålen och cashewnötterna.
4. Hacka och stek champinjonerna. Tillsätt tamari och kryddor efter smak.
5. Hacka gurka, paprika och koriander.
6. Mixa alla ingredienser till blomkåls- och cashewkrämen till slät konsistens. Smaka av.
7. Blanda alla ingredienser till flatbreadsen och knåda till en deg.
8. Häll lite havremjöl på bänken och kavla ut degen.
9. Stek flatbreadsen i en stekpanna (med eller utan olja) tills de fått lite färg på båda sidor.
10. Servera flatbreadsen med krämen i botten, champinjonerna och resten av tillbehören. Toppa med chiliolja, chiliflakes och näringsjäst.
Dessa glutenfria quinoafrallor är fantastiskt goda, veganska, enkla att baka och passar till det mesta med sin neutrala smak.
Detta recept hittar du i min e-bok: Baka glutenfritt och veganskt – Enkla brödrecept
Ett otroligt smakrikt, gott och saftigt bröd med knaprig yta och sälta. Smaken av rosmarin, oliver och olivolja är en otroligt god kombination.
Detta recept hittar du i min e-bok: Baka glutenfritt och veganskt – Enkla brödrecept
Ett otroligt gott rödbets- och valnötsbröd med mycket smak. Valnötterna i brödet bidrar till extra tuggmotstånd, och vem älskar inte när man kan få in extra grönsaker i sitt brödbak?
Receptet på det här brödet kommer i min kommande e-bok!
Dessa glutenfria, veganska durra- och bovetefrallor är enkla att baka och smakar så gott! Bovete- och durramjölet bidrar med fibrer som gör att du håller dig mätt länge. I dessa frallor gömmer sig även rivet äpple och solrosfrön vilket gör dem extra goda.
Detta recept hittar du i min e-bok: Baka glutenfritt och veganskt – Enkla brödrecept
En utsökt glutenfri och vegansk limpa bakad med bland annat sötpotatis och morötter. Håller sig saftig och god i flera dagar, och går jättebra att skiva, frysa in eller rosta.
Detta recept hittar du i min e-bok: Baka glutenfritt och veganskt – Enkla brödrecept
