Dom här frallorna med pumpakärnor och sötpotatis är som alla mina recept både glutenfria och växtbaserade. Dom är också väldigt goda och näringsrika. Ett nytt favoritrecept i samlingen!
Recept (ca 16-17 stycken, beroende på hur stora du gör dem):
100g bovetemjöl
100 g glutenfritt havremjöl
100 g durramjöl
100 g kikärtsmjöl
50 g glutenfria havregryn
2 1/2 msk psylliumpulver
200 g rå sötpotatis, riven på grova sidan
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 dl pumpfrön
1/2 dl solrosfrön
5 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Skala och riv sötpotatisen på grova sidan av rivjärnet.
3. Tillsätt sötpotatisen i mjölblandningen och rör om.
4. Tillsätt vattnet och rör om ordentligt igen tills smeten tjocknat. Låt vila ca 20 min.
5. Forma till små frallor och lägg på en plåt med
bakplåtspapper. Toppa med pumpafrön om du vill. Det är lättare att forma frallorna med lite vatten på
händerna.
6. Baka i mitten av ugnen på 225 C i ca 30 minuter. Låt svalna innan de delas.
Tips! Det går också bra att baka en limpa av receptet, och istället baka den ca 1 timme i ugnen.
