Jag älskar att baka eget bröd, och att ha i rivna morötter är en favorit. Det här brödet blir så saftigt och gott! Det fungerar både att rosta och är toppen att skiva och frysa in.
Ingredienser 1 limpa:
100 g glutenfritt havremjöl
100 g durramjöl
100 g bovetemjöl
120 g glutenfria havregryn
2 1/2 msk psylliumpulver
1 dl solrosfrön, eller andra frön du gillar
25 g färsk jäst
1 medelstor riven morot (ca 140 g)
5 1/2 dl fingervarmt vatten (37 C)
1/2 msk salt
Gör så här:
1. Blanda jästen och vattnet i en skål tills jästen är helt upplöst i vattnet.
2. Blanda alla torra ingredienser i en annan skål.
3. Riv moroten (grova sidan av rivjärnet) och blanda ner i jästvattnet. Tillsätt jästvattnet i de torra ingredienserna och rör om ordentligt med en ballongvisp.
4. Låt jästa på varm plats i ca 2-3 timmar, täckt med en handduk.
5. Lägg degen i en brödform med bakplåtspapper och baka i 60 minuter på 220 C.
6. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp.
