Jag älskar att tillsätta örter, grönsaker och andra växtbaserade livsmedel i brödbaket. Det här glutenfria, veganska brödet innehåller både palsternacka och färsk rosmarin – det blev så gott!
Ingredienser 1 limpa:
100 g bovetemjöl
100 g kikärtsmjöl
100 g durramjöl
100 g glutenfria havregryn
2 msk psylliumpulver
1/2 msk salt
150 g rå riven palsternacka (riv på grova sidan av rivjärnet)
1/2 kruka färsk rosmarin
2 tsk bakpulver
1/2 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
5 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Skala och riv palsternackan på grova sidan av rivjärnet. Hacka rosmarinen grovt.
3. Tillsätt rosmarin och palsternacka i mjölblandningen och rör om.
4. Tillsätt vattnet och rör om ordentligt med en ballongvisp. Låt vila i ca 20 minuter.
5. Placera degen i en brödform eller på en plåt med bakplåtspapper (forma till en limpa). Baka i ugnen, 225 C, i ca 1 timme.
6. Låt brödet svalna helt innan det skivas upp. Jättegott att rosta och fungerar bra att förvara i frysen.
