Ett gott, hälsosamt glutenfritt bröd med fänkål och riven morot. Att smaksätta med fänkål är otroligt gott i just brödbak, men även i olika grönsaksrätter.
Ingredienser 1 limpa:
100 g riven rå morot (riv på grova sidan av rivjärnet)
150 g glutenfria havregryn
100 g bovetemjöl
100 g durramjöl
100 g kikärtsmjöl
2 msk psylliumpulver
1 dl pumpakärnor
1/2 msk salt
2 tsk hela fänkålsfrön
2 tsk bakpulver
5 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Riv morötterna och blanda i mjölblandningen.
4. Tillsätt vattnet och rör om ordentligt, gärna med en ballongvisp.
5. Låt vila i ca 20 minuter.
6. Baka i mitten av ugnen, 225 C i 1 timme.
7. Låt svalna helt innan det skivas upp. Går jättebra att frysa och rosta i brödrost.
Tips! Det går också bra att baka brödet med 25 g färsk jäst istället för bakpulver. Låt då degen jäsa på varm plats i ca 2-3 timmar.
