Här hittar du näringsrika, veganska, glutenfria recept och inspiration för dig som redan äter eller vill äta mer glutenfritt och veganskt. Samtliga recept är glutenfria, utan vitt raffinerat socker och veganska – så som jag gillar det! De flesta av recepten är också väldigt enkla att tillaga, just för att jag vill visa att vegansk, glutenfri, hälsosam kost, matlagning och bakning inte behöver vara komplicerat och svårt.
Välj nedan efter receptkategori:
Vegansk och glutenfri chiapudding gjord på glutenfri havredryck. Toppa med blåbär, granatäpple, cashewnötter och lönnsirap. Perfekt som mellanmål eller ett lättare snacks.
Ingredienser 1 portion:
2 msk chiafrön
1 dl glutenfri havredryck
1 tsk lönnsirap
1/2 krm vaniljpulver
Cashewnötter, granatäpple och blåbär som topping
Gör så här:
Blanda chiafrön, vaniljpulver och havredryck i en skål. låt stå 15 min och rör om igen innan den ställs in i kylen.
2. Låt stå i minst 2 timmar, men gärna över natten.
3. Servera chiapuddingen med cashewnötter, granatäpple, blåbär och lönnsirap.
God, hälsosam och mättande frukost gjord på glutenfria havregryn, glutenfri havredryck, chiafrön och lönnsirap som enkelt förbereds kvällen innan. Toppa med jordnötssmör och bär vid servering.
Ingredienser 2 portioner:
2 dl glutenfria havregryn
4 dl glutenfri havredryck (eller annan växtbaserad dryck)
2 tsk chiafrön
1 tsk lönnsirap
1 krm salt
Gör så här:
1. Mät upp alla torra ingredienser i en skål eller behållare.
2. Tillsätt havredryck och lönnsirap och blanda väl.
3. Låt stå i kylen i ca 6 timmar, t.ex. under natten.
4. Servera med jordnötssmör och bär, eller annan valfri topping.
Blåbärsmoothie med koriander – kanske låter det som en konstig kombination, men tillsammans med mango, banan, citron och spenat smakar det bättre än man kan tro!
Ingredienser 1 stor smoothie:
1 banan
2 1/2 dl frusen mango
1 dl frusna blåbär
Några korianderkvistar
Saften från 1/2 citron
2 stora nävar färsk bladspenat
3 dl vatten
Valfritt: 1 tsk spirulina och en bit ingefära för en extra boost
Gör så här:
1. Mät upp alla ingredienser och lägg i en mixer.
2. Mixa tills smoothien är helt slät.
3. Toppa gärna med granola, nötter eller frön.
Den här smoothien smakar tropiskt och lyser gul med alla boostande ingredienser! Passar både till frukost och som mellanmål.
Ingredienser 1 stor smoothie:
2-2 1/2 dl fryst mango
1/2 apelsin
1 banan
1/2 citron
1-2 cm färsk gurkmeja
2 cm ingefära
Ca 4 cm gurka
3 dl vatten (alternativt glutenfri mandeldryck/havredryck)
Peppar
Gör så här:
1. Skala gurkmejan och ingefäran och förbered alla övriga ingredienser. Pressa citronen.
2. Lägg i en mixer och mixa till slät konsistens.
3. Toppa gärna med hampafrön!
En fräsch och lagom söt smoothie som passar perfekt att starta dagen med eller som mellanmål. Smoothies är ett utmärkt alternativ när du vill få i dig extra frukt och grönt. Spirulina bidrar till vitaminer och mineraler och boostar smoothien lite extra!
Ingredienser 1 stor smoothie:
1/2 banan
2 dl fryst mango
1/4 avokado
Saften från 1/2 citron
2 nävar hackad grönkål
3 dl vatten
2 cm ingefära
1 tsk spirulina
Gör så här:
1. Lägga alla ingredienser i en mixer och mixa tills smoothien är slät.
2. Häll upp i valfritt glas eller skål och toppa med hampafrön.
Den här glutenfria granolan är både enkel att tillaga, utan vitt raffinerat socker och vegansk! Den är också gjord utan någon tillsatt olja. Granolan är här pimpad med russin , sesamfrön, solrosfrön, lönnsirap, kanel och kardemumma – men det är fritt fram att experimentera med dina favoriter. Testa till exempel att tillsätta kokoschips, aprikoser, valnötter eller dadlar.
Ingredienser 1 medelstor burk:
5 dl glutenfria havregryn
1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 dl russin
2 msk lönnsirap eller 3 st hackade dadlar (kan uteslutas, eller ersättas med rissirap eller tex dadelsirap)
1/2 msk kardemumma
1/2 msk kanel
1 krm salt
1 dl vatten
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 210 C, gärna varmluft.
2. Blanda alla torra ingredienser förutom russinen tillsammans med kryddorna i en bunke.
3. Tillsätt lönnsirap eller dadlar (eller annan sötning) och vatten och blanda ordentligt med händerna (krama den gärna). Granolan ska vara smulig.
4. Grädda granolan i ugnen i ca 15-20 minuter, tills den är torr. Rör om då och då så att granolan inte bränns i kanterna.
5. Tillsätt russinen och blanda.
Tips till dig som vill ha en helt osötad granola är att göra på precis samma sätt som ovan, men uteslut dadlar, lönnsirap och russin.
