Tyvärr tror många att kolhydrater är dåligt för hälsan, skapar viktuppgång och bör uteslutas. Detta är en myt jag verkligen vill slå hål på. Sanningen är att det är precis tvärt om – kolhydrater bör absolut ingå i en hälsosam kost, men vi behöver välja kolhydrater av god kvalitet som stärker vår hälsa & ger oss stabil energi.
Jag ser så många som försöker stärka sin hälsa med lågkolhydratkost, men som samtidigt mår otroligt dåligt och har 0 energi. Så ska det inte kännas.
En kost rik på naturliga, färgstarka och fiberrika livsmedel från växtriket kan minska risken för en rad olika sjukdomar som är vanliga i vår befolkning, tex. diabetes typ 2, hjärt- och kärlsjukdom, men även övervikt. Dessutom är många av dem otroligt viktiga för att stärka tarmhälsan och i sin tur immunförsvaret.
Det finns såklart kolhydrater som är bra, men också mindre bra. När vi pratar om kolhydrater som är mindre bra handlar det ofta om livsmedel som vitt socker, vitt mjöl utan fibrer och fullkorn, hårt processade livsmedel eller skräpmat.
Kolhydrater som är fantastiska för vår hälsa är naturliga livsmedel från växtriket. Färgstarka och fulla med näring, fibrer, fullkorn, och antiinflammatoriska växtämnen. Livsmedel som bidrar till att din kropp får härlig energi och stöttning inifrån och ut.
Här kommer några exempel på kolhydrater av god kvalitet:
– Grönsaker i regnbågens alla färger
– Rotfrukter, tex morötter, kålrot, potatis, sötpotatis, rödbetor
– Baljväxter, som kikärtor, linser, gröna ärtor, cannelinibönor, sojabönor
– Frukt, som apelsin, mango, kiwi, banan, päron, granatäpple, ananas, äpple
– Bär, tex blåbär, lingon, jordgubbar, svarta vinbär
– Fiberrika produkter som tex glutenfri havre, quinoa, bovete, durra mfl.
Kom ihåg att välja ekologiskt så långt det går.
Olika livsmedel innehåller olika stor andel kolhydrater, och att variera dem är det bästa. Prova gärna att lägga till en sallad till din måltid, tillsätta några rotfrukter i din gryta, eller grönkål/spenat i din smoothie. Gör en frukost med havregryn, ät quinoa i salladen eller hummus på mackan. Små justeringar kan göra stor skillnad.
Vill du lära dig mer om hur en växtbaserad kost kan stärka hela dig själv på djupet, stärka din tarmhälsa, ditt immunförsvar, stötta kroppens självläkning och välmående? Läs mer om kursen Växtbaserad läkande kost här – 4 veckor där du prioriterar din hälsa och skapar hållbar förändring:
(Använd gärna ditt friskvårdsbidrag)
