Den här veganska, varma grytan blev så kryddig och god – du måste prova!
Perfekt för matlådan också.
Jag serverade den med mango, hyvlade morötter med citron, gurka och piffat hirs (med spenat, ärtor, kryddor och persilja).
Ingredienser ca 3-4 portioner:
1 paket kokta, sköljda gröna linser
250 ml kokosmjölk
1 paket passerade tomater
1-2 msk tomatpuré
1 stor morot, hackad i små bitar
Broccoli
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Garam masala ca 2 tsk (jag använde en kryddblandning med koriander, spiskummin, svartpeppar, nejlikor, kanel, kardemumma, ingefära)
Chiliflakes
Salt
Extra svartpeppar
En skvätt vatten
Olivolja till stekning
Tillbehör:
Kokt hirs fräst i olivolja, med salt, peppar, näringsjäst, spenat, färsk persilja och ärtor.
Mango, hackade mandlar, morötter med citron, gurka
Det är också gott att ha i spenat och lite närigsjäst i grytan.
Gör så här:
1. Koka hirsen enligt anvisning på paketet.
2. Hacka löken och stek i lite olivolja på svag värme tills den mjuknat.
3. Hacka moroten smått, samt broccolin, och tillsätt i grytan.
4. Tillsätt tomatpurén, pressa vitlöksklyftorna och tillsätt alla kryddor. Låt fräsa en stund på medelvärme.
5. Tillsätt sedan kokosmjölken, passerade tomaterna, en skvätt vatten och linserna. Låt koka i ca 15 minuter med lock.
6. Fräs den kokta hirsen i en stekpanna med lite olivolja, salt, peppar, färsk persilja näringsjäst, spenat och gröna ärtor.
7. Servera den indiska grytan med hirsen, mango, gurka, hackade mandlar och hyvlad morot med citron.
