Jag älskar att äta glutenfri pasta med olika såser, och här är en riktig vardagsfavorit som är perfekt att göra mycket av och ta med i matlådan. Smaken blir extra god med selleri, morot och lök som får fräsa med en nypa gul curry och tamari.
Ingredienser 4-5 portioner:
Glutenfri pasta (jag valde bovetepasta penne från Biori)
1-2 stjälkar selleri
1 stor/2 små morötter
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
500 g hela tomater på burk
1 burk kokta gröna linser
Salt
Svartpeppar
Chiliflakes
En nypa gul curry
1/2-1 tsk tamari
Basilika
Olivolja till stekning
1-2 dl vatten
Gör så här:
1. Hacka lök, selleri och morot smått.
2. Fräs i en gryta tillsammans med olivolja tills grönsakerna mjuknat.
3. Tillsätt salt, peppar, curry, chili flakes.
4. Tillsätt tamari och tomaterna, samt 1-2 dl vatten.
5. Låt koka upp och sjud sedan under lock i ca 15 minuter.
6. Koka upp vatten till pastan, och koka sedan pastan enligt anvisning.
7. Skölj linserna.
8. Tillsätt linserna i slutet av kokningen och låt sjuda i ca 5 minuter till.
9. Servera denna pastarätt med färsk basilika på toppen.
