Otroligt goda tofubiffar med svara bönor som till exempel passar bra att äta som vegansk burgare, tillsammans med en quinoasallad eller med ungsrostade grönsaker. Jag smaksatte biffarna med torkad oregano, men här kan man även välja smaksättningar som timjan och basilika.
Ingredienser 10-12 biffar:
400 g tofu
1 paket svarta bönor (230 g), kokta och sköljda
Salt
Peppar
Chiliflakes
1 vitlöksklyfta
2 tsk torkad oregano
3 msk tomatpuré
2 dl glutenfria havregryn
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk tamari sojasås
Valfritt:
1 msk näringsjäst
Olivolja att pensla biffarna med
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 210 C.
2. Smula tofun i små bitar i en skål.
3. Skölj svarta bönorna och tillsätt i skålen, tillsammans med resten av ingredienserna.
4. Mixa till slät konsistens med en stavmixer.
5. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt och forma smeten till ca 10-12 biffar.
7. Pensla med lite olivolja på toppen om du vill ha en knaprig yta och tillaga dem i ugnen på 210 C i ca 30 minuter.
8. Servera med valfria tillbehör eller som en glutenfri, vegansk burgare.
