Dom här tofu- och bönbollarna är så goda och kan ätas med många olika tillbehör. Här serverade jag dem med quinoa, kapris, avokado och massor av grönsaker.
Ingredienser ca 40 st:
400 g fast tofu (eko)
1 paket kokta, skölja kikärtor (ca 230 g)
1 tsk lökpulver
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk salt
Peppar efter smak
4 tsk tamari
1 dl glutenfria havregryn
1 msk näringsjäst
Olivolja till pensling
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 210 C.
2. Mixa alla ingredienser till tofu- och bönbollarna.
3. Rulla dem till små bollar, lägg på en plåt med
bakplåtspapper och pensla dem med olivolja.
4. Tillaga dem i ugnen, 210 C i ca 35 min.
5. Servera med kokt quinoa, kapris, grönkål, tomat, hyvlad morot med citron, pumpakärnor och avokado. Gör gärna också en dressing med cashewnötter eller krämig kokosmjölk, örter och citron som bas.
