Scrambled tofu med curry och purjolök är en stor favorit som passar till både frukost, lunch eller middag. Servera gärna på glutenfritt, rostat bröd, koriander och en stor sallad.
Ingredienser 2 portioner:
250 g fast tofu
1/2 tsk curry
Salt
Peppar
1/3 tsk vitlökspulver
1 msk näringsjäst
Ca 1/2 purjolök
1 msk tahini
En skvätt vatten
Olivolja till stekning
Tillbehör:
Romansallad
Koriander
Citron
Tomat
Gurka
Avokado
Gör så här:
1. Tillsätt olivolja i en stekpanna och smula ner tofun.
2. Hacka och skölj purjolöken och tillsätt i stekpannan. Stek på medelvärme tills purjolöken mjuknat något.
3. Tillsätt alla kryddor, tahini och näringsjäst och låt fräsa några minuter till.
4. Tillsätt lite vatten så att tofun får koka ihop med löken och kryddorna.
5. Hacka grönsakerna och skiva avokadon.
6. När konsistensen är krämig är scrambeld tofun klar.
7. Servera gärna tofun på rostat glutenfritt bröd med salladen, koriander på toppen, och pressa över citron.
