En enkel proteinrik sallad med rostade linser, scrambled tofu och massor av färgrika grönsaker!
Ingredienser 2 portioner:
1 paket kokta, sköljda gröna linser
200 g fast tofu
Vitlökspulver
Lökpulver
Salt
Peppar
Olivolja
Näringsjäst
Chiliflakes
Tamari
En skvätt vatten
Tillbehör:
Grönkål
Rödkål
Syrad kål (från Tistelvind)
Gurka
Spetspaprika
Morot
Persilja
Avokado
Citron
Cashewnötter
Valfritt: Kallpressad olivolja att ringla över salladen
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 C, varmluft.
2. Lägg linserna på en plåt med bakplåtspapper och rosta tillsammans med vitlökspulver, salt, peppar, chiliflakes, näringsjäst och olivolja i ca 15 minuter (rör om under tiden).
3. Smula ner tofun och tillsätt vitlökspulver, tamari, lökpulver, chiliflakes, en skvätt vatten, olivolja och näringsjäst i en stekpanna. Stek tills konsistensen är krämig.
4. Hacka alla grönsaker och tillbehör.
5. Servera linserna och tofun med alla grönsaker, pressad citron, och gärna ett gott glutenifritt bröd.
