Rabarberkompott med äpple och dadlar – helt utan vitt socker. Ät gärna tillsammans med pankakor, till gröten eller som den är med kokosmjölk eller kokosgrädde.
Ingredienser 1 burk:
3 dl hackad skalad rabarber
3 st ekologiska äpplen (jag använde svenska, med
skal)
2 st hackade färska dadlar – tillsätt fler för ökad sötma
1/2 tsk ceylonkanel
1/2 tsk kardemumma
En liten nypa salt, om du vill
Ca 5 dl vatten, så att innehållet i kastrullen täcks. Tillsätt mer under kokningen om det behövs.
Gör så här:
Koka upp med lock i en kastrull och låt sedan koka tills kompotten tjocknar till en krämigare konsistens.
För mig tog det ca 40 min. Rabarberkompotten blir
tjockare i konsistensen i kylen.
Håller bra i kylen i ca 4-5 dagar.
