Många tror att det är svårt att få i sig tillräckligt med protein i en växtbaserad kost, och är därför rädda för att testa. Men sanningen är att det är precis tvärt om! Väldigt många livsmedel innehåller protein, men såklart i olika mängd.
Jag själv funderar aldrig på protein, räknar gram eller använder proteinpulver. Istället äter jag naturligt och varierat.
Något jag ser är att funderingar kring proteinintag tar alldeles för mycket fokus från människor som vill äta hälsosamt, och att andra viktiga delar i en hälsosam kosthållning glöms bort. I den växtbaserade kosten finns så många bra proteinkällor, som också samtidigt ger dig och din kropp så mycket mer – fibrer, fullkorn, antiinflammatoriska växtämnen mm.
Här kommer mina 5 favoriter när det kommer till proteinkällor i en växtbaserad, vegansk kost:
1. Baljväxter: Bönor, ärtor, linser, men även tofu och tempeh. Perfekta att tillsätta i grytor, sallader, mixa till bönröror, såser mm. Går även fint att använda i bakning.
2. Quinoa: Älskar att äta quinoa som tillbehör till sallader, grytor eller veganska biffar. Eller koka gröt på – så gott!
3. Nötter & frön: Älskar att äta både hela nötter och frön, men även nöt- och frösmör. Perfekt som tex topping, i bakning eller till såser och dressingar. Blötlägg gärna hela nötter/frön för ökat näringsupptag.
4. Glutenfria havregryn: Min frukost innehåller ofta havregryn och jag älskar att starta dagen med något fiberrikt. Perfekt att använda när du vill göra glutenfria pannkakor, baka bröd eller göra overnight oats.
5. Bovete: Älskar att baka glutenfritt bröd med bovetemjöl, men även tillsätta i pannkakor, wraps, eller göra hemmagjord boveteyoghurt på.
