Picklade rödbetor passar till många olika rätter, särskilt till goda, mättande växtbaserade sallader. Min variant är självklart utan vitt socker, och enkel att göra.
Ingredienser 1 burk:
3 medelstora rödbetor
3 msk äppelcidervinäger, eller vitvinsvinäger
4 dl vatten
Gör så här:
1. Skala och skiva rödbetorna väldigt tunt.
2. Lägg ner i en burk och tillsätt vatten och vinäger.
3. Låt stå i kylen 1 dygn innan servering.
