Det är många som inte känner till att tofu faktiskt kan ätas kall, och att den blir supergod att marinera i olika smaksättningar. Denna variant med örter och kallpressad olivolja blev så god!
Ingredienser 1 skål:
1 paket eko tofu 400g (jag använder oftast medelfast)
En stor näve bladpersilja
En stor näve mynta
1 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver eller 1 pressad vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Chiliflakes
Kallpressad olivolja (ca 2 msk)
Citronjuice från 1 citron
Gör så här:
1. Hyvla tofun tunt med en osthyvel. Lägg sedan ner skivorna i en skål (jag bryter dem oftast i mindre delar).
2. Hacka örterna och tillsätt i skålen.
3. Tillsätt de övriga ingredienserna, smaka av och rör om ordentligt.
4. Låt stå i kylen ca 1/2-1 dygn så att tofun drar åt sig smakerna.
5. Servera som tillbehör till sallader, som pålägg på glutenfria mackan, eller varför inte till ugnsrostade grönsaker.
