Att göra egen kokosyoghurt är så mycket enklare än många tror. Den är helt fri från tillsatser, otroligt god och gjord på endast två ingredienser. Den håller bra i kylen i ca 5 dagar. Kom ihåg att använda helt rena verktyg när du gör yoghurten. Kokosyoghurten stelnar och blir tjock och krämig när du ställer den i kylen.
Ingredienser 1 skål:
400-500 ml kokosmjölk. Man kan också använda kokosgrädde.
2 kapslar med probiotika (jag använde Holistic Lactovitalis Pro)
Gör så här:
1. Rengör en glasskål eller glasburk genom att hälla kokande vatten i den. Skölj sedan med kallt vatten så att skålen svalnar helt igen.
2. Häll i kokosmjölken och rör om. Dela kapslarna och häll ut probiotikapulvret i skålen. Blanda ordentligt.
3. Lägg ett lock över skålen eller burken, men lämna en liten glipa så att lite luft kan komma in.
4. Låt stå på medelvarm plats (tex ovanför kylen) i 24-48 timmar. (Jag brukar fermentera den i lite mer än 24 timmar)
5. Kokosyoghurten är supergod att äta tillsammans med frukt och bär, lite vaniljpulver, med rostad mülsli eller granola, eller som topping på pannkakor och gröt. Det går också bra att göra goda, kalla såser med den. Vill man ha en lösare konsistens på kokosyoghurten kan man spä ut den med lite vatten.
