Bekämpningsmedel, tillsatser, färgämnen och emulgeringsmedel förekommer i många livsmedel. Hur påverkar de egentligen vår hälsa, planet och omgivning?
Förutom påverkan på natur- och djurliv har flera forskningsstudier visat att livsmedel med tillsatser och besprutningar kan påverka vår tarmhälsa negativt genom att störa de goda tarmbakterierna som är så viktiga för vår hälsa och immunförsvar. Vidare har forskningen även visat att matens näringsinnehåll kan påverkas negativt då de viktiga antiinflammatoriska ämnena (som tex polyfenoler) minskar kraftigt när växter besprutas med olika bekämpningsmedel och kemikalier.
Flera bekämpningsmedel som idag används är även giftiga för insekter som sprider pollen, men även för det liv som finns i jorden och vattenlevande arter.
Det här påverkar den biologiska mångfalden och det är otroligt viktigt att den inte går förlorad.
Ofta pratar myndigheter, nationellt och internationellt, om att livsmedel testas och att innehållet inte överstiger ”gränsvärdet” för giftiga kemikalier, tillsatser och liknande.
Det man inte tar hänsyn till är summan av det hela för människor som äter icke ekologisk mat – den så kallade cocktaileffekten och att vi får i oss flera olika ohälsosamma ämnen sammanlagt. Man har i de flesta fall inte heller studerat påverkan över tid, på lång sikt.
Om man ställer frågan till en individ om den skulle välja livsmedel som är ekologiskt odlade och fria från dessa ämnen, eller livsmedel som innehåller ämnen som till exempel är giftiga, i vissa fall kan vara cancerframkallande, kan störa tarmfloran och kan vara hormonstörande så tror jag att svaret hos de flesta är ganska överensstämmande.
Dock är det många som inte känner till hur olika livsmedel odlas, framställs och produceras och har kanske inte nåtts av informationen om hur viktigt det är att så långt som möjlig välja ekologiskt.
När vi väljer eko stöttar vi också den ekologiska odlingen och alla människor som kämpar för en bättre värld för både individ, djur och natur. Och om fler väljer ekologiskt, kan det även bli mer ekonomiskt tillgängligt för de som i dagsläget kanske inte har råd. Efterfrågan styr mycket.
Att utsättas för bekämpningsmedel misstänks som ovan nämnt kunna ge ökad risk för ohälsa som tex. ökad risk för olika typer av cancer, neurologiska sjukdomar, hjärt- och kärlsjukdomar, andningsproblem, samt försämrad fertilitet. Så det finns många goda anledningar att välja ekologiskt enligt mig.
Det är som sagt bäst att välja eko så långt det går, men det finns vissa undersökta livsmedel där det visat sig vara extra viktigt. I vissa fall kan ett livsmedel med tjockare skal skydda mot besprutningar och bekämpningsmedel i den ätbara delen, men det kan såklart också variera.
Innehållet av bekämpningsmedel i maten kan skilja sig åt mellan olika länder men här är några tips på livsmedel som är bra att alltid välja ekologiskt (med fokus på växtbaserad kost):
Många andra livsmedel är tyvärr också hårt besprutade och listan skulle kunna göras lång. Jag väljer tex alltid ekologiska baljväxter, nötter, frön, tofu, örter och kryddor. Men vill du börja äta mer ekologiskt kan detta vara en utgångspunkt 💚
Tips! Naturskyddsföreningen har författat många bra rapporter att läsa om detta ämne.
