En enkel ljummen grönkålssallad som passar bra som tillbehör till många olika rätter.
Ingredienser 2-3 portioner:
Ett stort knippe grönkål
3 tomater
1 förpackning kikärtor (kokta och sköljda)
1 rödlök
Salt
Peppar
Olivolja till stekning
Gör så här:
1. Skiva rödlöken i tunna strimlor.
2. Skölj grönkålen och hacka den i mindre bitar.
3. Tillsätt lite olivolja i en stekpanna och stek löken på medehög värme tills den mjuknat.
4. Tillsätt grönkålen och låt den stekas mjuk.
5. Tillsätt kikärtorna, salt och peppar, och stek ytterligare några minuter.
6. Hacka tomaterna och lägg i en skål. Tillsätt grönkålsmixen och rör om. Servera som tillbehör till valfri rätt, till exempel veganska biffar, en vegansk pastarätt eller till goda hummusmackor.
