Jag älskar verkligen glutenfri pasta och väljer gärna den gjord på bovete, kikärtor eller råris. Denna pastabowl är så enkel, och perfekt att slänga ihop när du har ont om tid. Jag älskar att smaksätta denna med olivolja, citron och basilika. Hälsosam snabbmat!
Ingredienser ca 3 portioner:
1-2 paket glutenfri pasta (jag använde eko rispasta från Semper här)
1/2 paket (200 g) fast tofu (jag använde Yipin eko)
Frysta ärtor
Frysta haricot verts
Basilika
Rödkål
Tomat
Gurka
Avokado
Kallpressad olivolja
Salt
Peppar
Chiliflakes
1/3 tsk vitlökspulver
2 tsk näringsjäst
Citronsaft att pressa över pastan
Gör så här:
1. Koka upp vatten till pastan och koka enligt anvisning på paketet.
2. Hacka tofun i kuber och stek med olivolja, 2 tsk näringsjäst, vitlökspulver, salt, peppar och chiliflakes.
3. I samma panna, tillsätt också gröna ärtor och haricot verts, salt och peppar.
4. Stek tills grönsakerna och tofun fått en fin yta.
5. Hacka alla grönsaker och avokadon.
6. När pastan kokat klart, tillsätt olivolja, salt och peppar.
7. Lägg pastan och alla tillbehören i en skål, toppa med färsk basilika och pressa över citron.
