En supergod pastarätt där tofuröran är stjärnan. Prova dig fram och variera med olika örter och kryddor i tofuröran för variation. Jag använde bladpersilja.
Ingredienser ca 3 portioner:
1-2 paket glutenfri pasta (jag använde bovete från Biori)
Frysta ärtor
Frysta haricot verts
Grönkål
Oliver (jag älskar Zetas ekologiska)
Selleri
Salt
Peppar
Olivolja till stekning
Tofuröra 1 stor skål:
200 g fast tofu
1 paket kokta, sköljda kikärtor
Saften från 1 stor citron, eller 1 1/2 liten
1-2 tsk vitvinsvinäger (smaka av och tillsätt mer om mer syra önskas. Jag gillar mycket syra och använde Zetas ekologiska vitvinsvinäger)
1-2 msk näringsjäst
Salt
Peppar
Chiliflakes
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
En skvätt olivolja
En näve färska bladpersilja (jag använde persilja, men basilika, timjan eller dill är också gott)
Om du önskar lösare konsistens så tillsätt en skvätt vatten
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
2. Stek ärtor och haricot verts i olivolja, salt och peppar.
3. Lägg alla ingredienser till tofuröran och mixa till slät konsistens. Smaka av.
4. Hacka alla grönsaker och oliverna.
5. Servera tofuröran med alla grönsaker, ärtorna, haricot vertsen och pastan.
