En fräsch, god nudelsallad där dressingen är stjärnan i receptet och bidrar med så mycket smak. Välj de nudlar du gillar bärs – jag valde glasnudlar.
Ingredienser ca 3 portioner:
2 paket glasnudlar (2x 100g)
Gröna ärtor
Spetspaprika
Vitkål
Selleri
Picklad rödlök
Koriander eller bladpersilja
Sesamfrön
Avokado
Tahinidressing:
Ca 1 cm ingefära
3 msk tahini
1/3 tsk vitlökspulver
Chiliflakes
Salt
Peppar
En liten skvätt tamari
Saften från 1/2-1 citron
Vatten (till önskad konsistens)
Gör så här:
1. Koka nudlarna enligt anvisning på paketet. Om du vill ha kalla nudlar kan du skölja dem under kallt vatten.
2. Lägg alla ingredienser till tahinidressingen i en mixer eller skål om du använder stavmixer. Tillsätt lite vatten i taget och mixa till slät, önskad konsistens.
3. Hacka alla grönsaker och tina ärtorna.
4. Häll över tahinidressingen över nudlarna och rör om.
5. Servera nudlarna med färska örter, alla tillbehör och sesamfrön på toppen.
