Dom här veganska biffarna med cannelinibönor, tofu, persilja och citron är så goda! Perfekta att förbereda och ha i frysen. Servera gärna med en god sallad, quinoa, ugnsrostad potatis och grönsaker.
Ingredienser 10-12 biffar:
400 g tofu
1 pkt kokta, skjölda cannelinibönor
1 msk näringsjäst
Saften från 1/2 citron
Citronzest från 1 hel citron
En näve färsk bladpersilja
1/2 tsk lökpulver
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk salt
Peppar
Chiliflakes
1 vitlöksklyfta
2 dl glutenfria havregryn
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 210 C.
2. Mixa alla ingredienser förutom citronzest och bladpersiljan med en stavmixer eller matberedare.
3. Blanda ner hackad bladpersilja och citronzest i smeten och rör om.
4. Blöt händerna med vatten och forma till runda biffar, ca 10-12 stycken.
5. Baka på en plåt med bakplåtspapper, 210 C i ca 30 minuter. Om man vill kan man även pensla dem med lite olivolja om man vill ha en knaprigare yta.
