En färg- och smakrik bowl med tofu, ingefära och kikärtor.
Ingredienser 3-4 portioner:
3-4 portioner ris eller quinoa (jag använde basmatiris)
1 broccoli
2 avokado
2 medelstora morötter
Rödkål
Gurka
1 citron
Koriander
Sesamfrön
Tofu med ingefära:
400 g fast tofu
Ca 1-2 cm ingefära
1-2 msk tamari
En nypa salt
Peppar
Chiliflakes
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk lökpulver
1 msk näringsjäst
Olivolja till stekning
Kikärtor:
1 paket kokta, sköljda kikärtor
1 msk tamari
1/2 tsk vitlökspulver
Peppar
Gör så här:
1. Koka riset/quinoan enligt anvisning på förpackningen.
2. Hacka tofun i kuber och stek i lite olivolja.
3. Skala och hacka ingefäran smått och tillsätt i stekpannan.
4. Tillsätt resten av ingredienserna till tofun i stekpannan och låt fräsa på svag värme. Tillsätt en skvätt vatten om det behövs.
5. Stek kikärtorna med lite olivolja och alla kryddor.
6. Hacka alla grönsaker och tillbehör.
7. Strö sesamfrön, koriander och pressa citron över innan servering.
