Äppelplättar går otroligt snabbt att blanda ihop när du vill ha en extra god, lyxig frukost. Jag blandade ner linfrön och sesamfrön i smeten, men även kanel då det passar så bra med just äpplen.
Ingredienser 1 portion (ca 7 plättar):
1 dl glutenfritt havremjöl
1 dl osötad mandelmjölk
1/2 tsk bakpulver
1/3 tsk kanel
En nypa salt
1 tsk linfrön
1 tsk sesamfrön
1/2 stort rött äpple, eller 1 helt litet
Olivolja till stekning
Tillbehör:
Extra kanel och sesamfrön
Vegansk yoghurt
Äppelbitar
Gör så här:
1. Blanda alla torra ingredienser till plättarna i en skål.
2. Tillsätt mandelmjölken och låt vila i ca 10 minuter.
3. Skala och riv äpplet på den grova sidan av rivjärnet.
4. Tillsätt äpplet i smeten och rör om.
5. Tillsätt lite olivolja i en stekpanna och stek små plättar av smeten. Vänd dem när ytan stelnat och de är gyllenbruna.
6. Servera plättarna med vegansk yoghurt, äppelbitar, kanel och sesamfrön på toppen.
