Jag brukar ofta blötlägga framförallt nötter, men ibland även frön. Inget man måste göra, men det finns några fördelar – särkilt om du äter det ofta och dagligen.
Lägre fytatinnehåll kan bidra till att mineraler som järn, zink och kalcium i nötter och fröer blir mer tillgängligt. Näringsupptaget ökar, vilket såklart är toppen!
Utöver detta kan vissa individer uppleva att nötter och frön som blötläggs blir mer lättsmälta och mildare för mage och tarm, men även enklare att tugga. Konsistensen blir mjukare vilket också passar bra om man tex vill göra såser och dressingar med nötter/frön som bas, använda i bakning eller i matlagning.
Jag brukar alltid förvara dem i frysen, då blötlagda nötter/frön har kort hållbarhet. Man kan också torka dem i ugnen om man vill det, men då är det jätteviktigt att de blir helt torra.
