En god, näringsrik och mättande bowl med riven, stekt tofu, jalapeño-dressing, hirs och sojabönor. Och en massa grönt såklart!
Ingredienser 3 portioner:
3 portioner hirs (koka enligt anvisning på paketet)
400 g fast tofu
1-2 msk tamari
Salt
Svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk näringsjäst
Gurka
Morötter
Rödkål
Sojabönor
Romansallad
2 avokado
Jalapeño-dressing, 1 skål:
1 dl blötlagda eller kokta cashewnötter (ca 5 min koktid, eller blötlagda i 4 timmar)
1/2 avokado
2 dl vatten
Jalapeño (olika mängd beroende på hur starkt du önskar. Jag använde ca 4 skivor)
Saften från 1 citron
1/3 tsk vitlökspulver
Salt
Peppar
Gör så här:
1. Koka hirsen enligt anvisning på paketet.
2. Riv tofun med ett rivjärn på den grova sidan.
3. Stek tofun med tamari, näringsjäst, salt, peppar, pressad vitlök och en skvätt vatten. Låt koka upp, och sjud sedan tills vattnet är borta.
4. Hacka alla grönsaker och avokadon.
5. Koka sojabönorna.
6. Mixa alla ingredienser till jalapeño-dressingen.
7. Servera hirsen och tofun med alla tillbehör och den goda dressingen.
